蜜棗食譜

南北杏川貝生魚湯|烹飪時間2.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
生魚	1條
川貝	20克
無花果	4粒
雪耳	1件
薑	3片
南北杏	20克
鹽	適量

	Step 1: 將川貝、南北杏、蜜棗及無花果浸洗；雪耳浸洗及去蒂備用。
	Step 2: 將生魚洗淨抹乾。用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入生魚煎至兩面金黃色。
	Step 3: 加入適量熱水，用中高火煮30分鐘。
	Step 4: 加入川貝、南北杏、蜜棗、無花果及雪耳煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。
	Step 6: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

海底椰粟米紅蘿蔔湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
新鮮海底椰	5粒
粟米	1g
紅蘿蔔	1條
蜜棗	4粒
豬腱	200克
核桃	20克
南北杏	10克

	Step 1: 將新鮮海底椰及豬腱洗淨；蜜棗、南北杏及核桃浸洗；粟米及紅蘿蔔切件。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱用中火汆水5分鐘。
	Step 3: 將海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及適量水用中高火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋，煮1小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

猴頭菇牛蒡瘦肉湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
瘦肉	200克
猴頭菇	3件
牛蒡	1條
雪耳	1件
粟米	1g
無花果乾	4個
蜜棗	2粒
鹽	適量

	Step 1: 將牛蒡去皮切片；猴頭菇及雪耳浸洗後去蒂；粟米切段；無花果及蜜棗浸洗。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火將猴頭菇、瘦肉、牛蒡、粟米、無花果、蜜棗及適量水煮15分鐘，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入雪耳，煮30分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

蓮藕合桃腰果湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
蓮藕	100克
紅蘿蔔	2條
雪耳	1件
核桃	100克
腰果	100克
蜜棗	3粒
鹽	3TSP

	Step 1: 雪耳浸水至軟身，然後切去硬芯及切塊。
	Step 2: 蓮藕及紅蘿蔔去皮切塊。
	Step 3: 準備一鍋水，加入所有材料，用大火煮滾。轉小火，蓋上鍋蓋煮2小時。
	Step 4: 加鹽調味即成。

白菜菜乾豬腱湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
豬腱	200克
紹菜	1棵
菜乾	50紮
紅蘿蔔	1個
南杏	20克
北杏	10克
蜜棗	2粒
鹽	3TSP

	Step 1: 豬腱洗淨切成大塊。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水三分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 菜乾洗淨浸水20分鐘。紅蘿蔔去皮切塊。
	Step 4: 大白菜洗淨，切成四份。
	Step 5: 準備一個大鍋，加入豬腱、菜乾、紅蘿蔔、南杏、北杏及蜜棗，加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮15分鐘。
	Step 6: 然後蓋上蓋轉小火煲1.5小時，然後加入白菜煲半小時。
	Step 7: 加鹽調味即成。