猴頭菇食譜

猴頭菇海底椰花生木瓜煲排骨|

材料	分量
排骨	150克
木瓜	1/2個
猴頭菇	25克
海底椰	50克
花生	50克
水	1500毫升

Step 1:

將所有材料洗淨。猴頭菇浸軟，揸乾水後再浸泡3-4次備用。

Step 2:

木瓜去皮去核切件。排骨凍水落鑊汆水5分鐘，洗淨備用。

Step 3:

準備一鍋水，凍水落所有材料，用大火煲滾後轉細火，冚蓋煲3小時。完成後加入適量鹽調味即可。

猴頭菇木瓜花生海底椰排骨湯|

材料	分量
猴頭菇	1两
合桃	2两
花生	2两
木瓜	1個
海底椰	2兩
排骨	1/2斤

	Step 1: 先將木瓜去皮去核切件。排骨用熱水川燙5分鐘，洗淨備用
	Step 2: 猴頭菇泡水變軟後，重複搓洗浸泡三至四次備用
	Step 3: 將核桃、花生、海底椰洗淨，瀝乾備用
	Step 4: 在鍋中放入2500毫升清水，將所有材料加入鍋中，用大火煲至水滾，轉文火煲兩小時，熄火後放入適量鹽調味即成

猴頭菇牛蒡瘦肉湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	2粒
無花果乾	4個
粟米	1條
雪耳	1件
牛蒡	1條
猴頭菇	3個
瘦肉	200克
鹽	適量

	Step 1: 將牛蒡去皮切片；猴頭菇及雪耳浸洗後去蒂；粟米切段；無花果及蜜棗浸洗。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火將猴頭菇、瘦肉、牛蒡、粟米、無花果、蜜棗及適量水煮15分鐘，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入雪耳，煮30分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

猴頭菇牛蒡瘦肉湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
瘦肉	200克
猴頭菇	3件
牛蒡	1條
雪耳	1件
粟米	1g
無花果乾	4個
蜜棗	2粒
鹽	適量

	Step 1: 將牛蒡去皮切片；猴頭菇及雪耳浸洗後去蒂；粟米切段；無花果及蜜棗浸洗。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火將猴頭菇、瘦肉、牛蒡、粟米、無花果、蜜棗及適量水煮15分鐘，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入雪耳，煮30分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。