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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 猴頭菇 | 1两 |
| 合桃 | 2两 |
| 花生 | 2两 |
| 木瓜 | 1個 |
| 海底椰 | 2兩 |
| 排骨 | 1/2斤 |
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Step 1:先將木瓜去皮去核切件。排骨用熱水川燙5分鐘，洗淨備用 |
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Step 2:猴頭菇泡水變軟後，重複搓洗浸泡三至四次備用 |
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Step 3:將核桃、花生、海底椰洗淨，瀝乾備用 |
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Step 4:在鍋中放入2500毫升清水，將所有材料加入鍋中，用大火煲至水滾，轉文火煲兩小時，熄火後放入適量鹽調味即成 |
合桃 食譜
果仁金寶咖啡蛋糕|烹飪時間1.5小時
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉桂粉 | 10小匙 |
| 黑糖 | 6湯匙 |
| 鹽 | 5克 |
| 牛油 | 5湯匙 |
| 雲呢拿香油 | 1毫升 |
| 中筋粉 | 60克 |
| 低筋麵粉 | 250克 |
| 砂糖 | 200克 |
| 軟化牛油 | 170g |
| 杏仁 | 120克 |
| 合桃 | 120g |
| 泡打粉 | 1g |
| 特濃咖啡 | 100毫升 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 梳打粉 | 10克 |
| 白脫牛奶 | 1杯 |
|
Step 1:製作果仁金寶，將合桃及杏仁切成粗粒 |
|
Step 2:牛油放入微波爐加熱溶化 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入合桃、杏仁、黑糖混合，然後加入中筋粉，再加入肉桂粉及牛油溶液拌勻，備用 |
|
Step 4:製作咖啡蛋糕，用電動打蛋機將軟化牛油打至鬆發，加入砂糖打勻 |
|
Step 5:逐隻雞蛋加入拌勻 |
|
Step 6:然後加入特濃咖啡拌勻 |
|
Step 7:在攪拌中篩入低筋粉、梳打粉和泡打粉 |
|
Step 8:然後加入白脫牛奶、雲呢拿香油及鹽 |
|
Step 9:焗盤上鋪上一層牛油紙，將麵糊倒入焗盤中用抹刀抹平 |
|
Step 10:灑上果仁金寶 |
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Step 11:放入焗爐焗30-45分鐘直至金黃色 |
|
Step 12:用竹簽插入蛋糕中間然後抽出，如果竹簽沒有沾上粉漿即代表熟透 |
果仁金寶咖啡蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 合桃 | 120克 |
| 杏仁 | 120克 |
| 黑糖 | 6湯匙 |
| 中筋麵粉 | 60克 |
| 牛油 | 5湯匙 |
| 肉桂粉 | 10克 |
| 低筋麵粉 | 250克 |
| 砂糖 | 200克 |
| 軟化牛油 | 170g |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 特濃咖啡 | 100毫升 |
| 白脫牛奶 | 1杯 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 梳打粉 | 10克 |
| 雲呢拿香油 | 1毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
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Step 1:製作果仁金寶，將合桃及杏仁切成粗粒 |
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|
Step 2:牛油放入微波爐加熱溶化 |
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Step 3:準備一個大碗，加入合桃、杏仁、黑糖混合，然後加入中筋粉，再加入肉桂粉及牛油溶液拌勻，備用 |
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Step 4:製作咖啡蛋糕，用電動打蛋機將軟化牛油打至鬆發，加入砂糖打勻 |
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Step 5:逐隻雞蛋加入拌勻 |
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Step 6:然後加入特濃咖啡拌勻 |
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Step 7:在攪拌中篩入低筋粉、梳打粉和泡打粉 |
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Step 8:然後加入白脫牛奶、雲呢拿香油及鹽 |
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Step 9:焗盤上鋪上一層牛油紙，將麵糊倒入焗盤中用抹刀抹平 |
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Step 10:灑上果仁金寶 |
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|
Step 11:放入焗爐焗30-45分鐘直至金黃色 |
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Step 12:用竹簽插入蛋糕中間然後抽出，如果竹簽沒有沾上粉漿即代表熟透 |