蜜棗食譜

海底椰雪耳南北杏豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
海底椰	10g
南杏	20克
豬骨	200克
雪耳	1隻
北杏	10克
豬腱肉	100克
鹽	5克

	Step 1: 雪耳浸水直至軟身，切去中間部份，然後切件
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱肉及豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用
	Step 3: 準備一個大鍋，加入豬腱肉、豬骨、南杏、北杏、海底椰、蜜棗及雪耳，加入足夠水份蓋過所有材料
	Step 4: 將水煮滾，然後轉中火煲2小

粟米雪耳紅蘿蔔豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	2粒
紅蘿蔔	2個
南杏	20克
原條粟米	2條
豬骨	200克
雪耳	2隻
北杏	10克
水	1500毫升
鹽	5克

	Step 1: 雪耳浸水至軟身
	Step 2: 將粟米切段
	Step 3: 將紅蘿蔔去皮後切件
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，瀝乾備用
	Step 5: 準備一個大鍋，加入粟米、紅蘿蔔、雪耳、南杏、北杏、蜜棗及豬骨
	Step 6: 加入水至蓋過所有材料
	Step 7: 煮滾後轉中火煮2小時
	Step 8: 煮滾後轉中火煮2小時

南北杏川貝生魚湯|烹飪時間:2.5小時

材料	分量
生魚	1條
川貝	20克
南北杏	20克
蜜棗	3粒
無花果	4粒
雪耳	1件
薑	3片
鹽	適量

	Step 1: 將川貝、南北杏、蜜棗及無花果浸洗；雪耳浸洗及去蒂備用。
	Step 2: 將生魚洗淨抹乾。用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入生魚煎至兩面金黃色。
	Step 3: 加入適量熱水，用中高火煮30分鐘。
	Step 4: 加入川貝、南北杏、蜜棗、無花果及雪耳煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。
	Step 6: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

沙參玉竹雪耳豬腱湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
沙參	15克
玉竹	15克
雪耳	1隻
豬腱肉	300克
蜜棗	3粒
薑	10斤
鹽	3TSP

	Step 1: 沙參、玉竹及雪耳分別浸水10分鐘，瀝乾備用；雪耳切去硬芯；豬腱肉切件；薑去皮切片。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱肉汆水，瀝乾備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入沙參、玉竹、薑片及足夠份量的水，用大火煮滾。
	Step 4: 放入豬腱肉，轉小火蓋上鍋蓋煮1個半小時。
	Step 5: 加入雪耳及蜜棗再煮30分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。

苦瓜黃豆無花果豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	2粒
無花果乾	2個
豬排骨	200克
苦瓜	1條
黃豆	40克
鹽	適量

	Step 1: 將黃豆浸水3-4小時；
	Step 2: 將無花果乾浸水1小時；
	Step 3: 苦瓜去籽後切件；
	Step 4: 苦瓜加少許鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨；
	Step 5: 煮滾一鍋水，將豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
	Step 6: 將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋，加入適量水直至蓋過所有材料；
	Step 7: 煮滾後，轉中火，蓋上蓋煮1小時；
	Step 8: 加入苦瓜再煮30-45分鐘；
	Step 9: 加入鹽調味；
	Step 10: 即成。