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食材 食譜

夏日Smoothie三重奏|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
淡忌廉 200毫升
希臘乳酪 150克
椰漿 130克
牛油果 100克
芒果 120克
白朱古力豆 100克
黑朱古力豆 100克
冰塊 300克
牛奶 50毫升
朱古力雪糕 3球
雲呢嗱雪糕 2球
花生醬 2湯匙
蜜糖 2湯匙
糖漿 2湯匙
可可米 適量
椰絲 適量
杏仁碎 適量

Step 1:

將黑白朱古力分別座溶,備用;準備2隻玻璃杯,在杯口分別沾上黑白朱古力醬,備用;

Step 2:

將淡忌廉打至八成企身,冷藏備用;

Step 3:

將芒果及牛油果去皮去核後切成粒,冷藏備用;

Step 4:

一重奏:將花生醬、2球朱古力雪糕、牛奶及100克冰塊放入冰沙機打勻;

Step 5:

沾上黑朱古力醬的杯加入2勺打發忌廉,倒入花生醬朱古力smoothie至八成滿;

Step 6:

加入餘下的1球朱古力雪糕,灑上可可米即成。

Step 7:

二重奏:將100克芒果粒、100毫升椰奶、糖漿及100克冰塊放入冰沙機打勻;

Step 8:

在沾上白朱古力醬杯加入2勺打發忌廉、餘下椰奶及芒果椰奶smoothie至八成滿;

Step 9:

加入餘下芒果粒,灑上椰絲即成。

Step 10:

三重奏:將牛油果粒、希臘乳酪、蜜糖及100克冰塊放入冰沙機打勻;

Step 11:

取一隻玻璃杯加入2勺打發忌廉、牛油果乳酪smoothie至八成滿;

Step 12:

加入雲呢嗱雪糕,灑上杏仁碎即成。

金菇豬肉卷配煎南瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豬肉片 10-12片
黑胡椒 適量
金菇 1包
照燒汁 1湯匙
南瓜 1/2個
適量

Step 1:

南瓜切片;

Step 2:

金菇洗淨切去尾部;

Step 3:

將豬肉片鋪平,放上一小束金菇捲起,加鹽及黑胡椒調味;

Step 4:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入南瓜煎至兩面金黃色,盛起;

Step 5:

用同一個鍋,加入豬肉卷煎至金黃色;

Step 6:

在豬肉上面掃上照燒汁,煮至豬肉熟透;

Step 7:

即成。

梅子綠茶冰鎮番茄配蕎麥麵|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
甜話梅 6粒
綠茶包 2個
牛番茄 1個
蕎麥麵 1束

Step 1:

將熱水加入綠茶包及甜話梅,泡浸出味,冷卻備用。

Step 2:

將番茄底部界十字,放入滾水煮1分鐘,然後放入凍水冷卻。

Step 3:

將番茄去皮,加入話梅綠茶,放入雪櫃雪4小時。

Step 4:

煮滾一鍋水,加入蕎麥麵煮至軟腍,撈起放入凍水冷卻,瀝乾上碟。

Step 5:

加入話梅綠茶,放上番茄,即成。

三文魚和風意粉沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥(切粒) 適量
意粉 150克
黑胡椒 適量
番茄(切粒) 1個
適量
白芝麻粒 適量
粟米粒 50克
三文魚扒 1塊

Step 1:

製作和風沙律汁,將菜油、米醋、日本豉油、洋蔥蓉及砂糖拌勻;

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉煮至軟硬適中;

Step 3:

撈起加入凍水中降溫,撈起瀝乾;

Step 4:

三文魚加鹽及黑胡椒調味;

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚煎至兩面金黃色,盛起;

Step 6:

用叉將三文魚肉拆碎;

Step 7:

將三文魚肉、意粉、番茄、粟米粒、和風沙律汁及蔥粒拌勻;

Step 8:

灑上白芝麻粒即成。

鮮茄燴雞扒|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
洋蔥 1/2個
茄汁 60克
砂糖 50克
50毫升
番茄 1-2個
雞腿肉(切條) 200克
白醋 2湯匙
蔥粒 適量

Step 1:

洋蔥切絲;番茄切角;

Step 2:

雞腿肉加入薑蓉、生抽、紹興酒、麻油、砂糖及黑胡椒醃20分鐘;

Step 3:

雞腿肉沾上一層生粉;

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞腿肉煎至金黃色及全熟,盛起備用;

Step 5:

用中高火燒熱同一個鍋,加入洋蔥炒香,加入番茄煮至軟腍;加入水、茄汁、砂糖、白醋及生抽;

Step 6:

煮至微滾;

Step 7:

加入雞腿肉煮5分鐘;

Step 8:

灑上蔥粒即成。