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食材 食譜

聖誕星星肉桂曲奇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
肉桂粉 2克
細砂糖 80克
蛋清 2個
糖粉 200g
杏仁粉 100克
檸檬汁 少許
蛋白 20克

Step 1:

焗爐預熱至攝氏150度。

Step 2:

將杏仁粉、砂糖、糖粉及肉桂粉混合。

Step 3:

倒入蛋白拌勻成麵糰。

Step 4:

用擀麵棍將麵糰擀至約1厘米厚。

Step 5:

用星形模具印出曲奇麵糰,放在焗盤上。

Step 6:

放入焗爐焗8-10分鐘至曲奇熟透,取出放涼備用。

Step 7:

製作糖霜。準備一個碗,加入糖粉、檸檬汁及蛋白拌勻成糖霜。

Step 8:

在曲奇表面平均沾上糖霜,讓它自然風乾即成。

蓮藕合桃腰果湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 3粒
紅蘿蔔 2適量
核桃 100克
腰果 100克
雪耳 1件
3克
蓮藕 100克

Step 1:

雪耳浸水至軟身,然後切去硬芯及切塊。

Step 2:

蓮藕及紅蘿蔔去皮切塊。

Step 3:

準備一鍋水,加入所有材料,用大火煮滾。轉小火,蓋上鍋蓋煮2小時。

Step 4:

加鹽調味即成。

楓糖花生扭扭餅乾條|烹飪時間1小時

材料 分量
細砂糖 20克
淡忌廉 65毫升
花生碎 40克
低筋麵粉 120克
楓糖漿 20毫升
2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度。

Step 2:

將低筋粉過篩,加入幼砂糖及鹽拌勻。

Step 3:

慢慢加入淡忌廉及楓糖漿拌勻成麵糰。

Step 4:

加入花生碎搓勻。

Step 5:

將麵糰放保鮮袋中,用擀麵棍撠成5毫米厚,放入雪櫃冷藏30分鐘。

Step 6:

將麵糰切成同等闊度的長條狀,輕輕扭轉。

Step 7:

放入焗爐焗10-12分鐘,取出放涼即成。

芝心釀豬扒卷|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
豬扒 2塊
片裝水牛芝士 150克
番茄乾 50克
中筋麵粉
蛋液 適量
麵包糠
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將豬扒片薄呈蝴蝶狀,放在兩張牛油紙中間,用重物拍扁。

Step 2:

將豬扒放在保鮮紙上,加鹽及胡椒粉醃味。

Step 3:

將番茄乾切條。

Step 4:

在豬扒上加上芝士及番茄乾,捲起豬扒,放入雪櫃冷藏30分鐘。

Step 5:

豬扒卷沾上中筋粉,沾上蛋液,然後沾上麵包糠。

Step 6:

鍋中加入足夠份量的油燒熱,加入豬扒卷半煎炸至金黃色。

Step 7:

豬扒卷放在廚房紙上吸去多餘油份,切件即成。