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食材 食譜

酥皮腸卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
片裝芝士 4片
香腸 4條
冷凍酥皮 1塊
蛋液 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;酥皮平均切成正方形;

Step 2:

芝士切條;

Step 3:

酥皮上放上芝士及香腸;

Step 4:

酥皮左右2角向中間捲起;

Step 5:

焗盤中放上牛油紙,把香腸卷放在上面;

Step 6:

香腸卷上塗上蛋漿,焗15-20分鐘或直至金黃色即成。

茄子素菜薄餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
新鮮羅勒葉 1束
黑胡椒 適量
日本茄子 1條
橄欖油 適量
車厘茄 20粒
番茄意粉醬 50克
適量
薄餅用混合芝士 50克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。茄子切成1厘米厚。

Step 2:

茄子加鹽及黑胡椒調味,灑上適量橄欖油。

Step 3:

將羅勒葉切絲;車厘茄切片。

Step 4:

在茄子上抹上番茄意粉醬,灑上芝士,放上羅勒葉及車厘茄,再灑上芝士。

Step 5:

放入焗爐焗15分鐘,再灑上新鮮羅勒葉,即成。

沖繩塔可飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
免治牛肉 200克
白飯 2碗
生菜 1/4塊
番茄 1個
牛油果 1個
茄汁 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
生抽 適量
米酒 1/2湯匙
紅椒粉 1/4茶匙
蛋黃醬 適量
墨西哥脆片(壓碎) 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將西生菜切絲;番茄及牛油果切粒備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入免治牛肉炒至半熟。

Step 3:

加入茄汁、生抽、米酒、紅椒粉、鹽及黑胡椒,炒至牛肉熟透。

Step 4:

白飯周圍鋪上西生菜,上面放上牛肉、牛油果及番茄,灑上墨西哥脆片

Step 5:

唧上蛋黃醬,即成。

意大利薯仔丸子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茜 5湯匙
薯仔 500克
中筋麵粉 150克
蛋黄 20克

Step 1:

將薯仔洗淨蒸熟後去皮,用壓蓉器壓成蓉;大蝦洗淨後去殼去腸;番茜切碎;紅辣椒切片,備用;

Step 2:

將薯蓉、100克中筋麵粉、番茜碎及蛋黃輕輕搓成麵團;

Step 3:

在工作枱上灑上50克中筋麵粉,將薯蓉麵團分成小份,搓成長條狀,切小塊,用叉子壓出花紋,捲起;

Step 4:

煮滾一鍋水,加入薯蓉麵團,煮至浮起,撈起瀝乾,加入橄欖油拌勻,備用;

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,爆香蒜片,加入薯蓉小丸煎至稍微金黃,加入蝦仁快炒;

Step 6:

加入雞湯、罐頭去皮番茄、紅椒粉、海鹽及黑胡椒,煮至醬汁濃稠;

Step 7:

上碟,灑上巴馬臣芝士、酸忌廉及紅辣椒片,即成。

香辣蜂蜜烤雞|烹飪時間1小時

材料 分量
去骨雞髀肉 800克
雞蛋 1隻
麵包糠 240克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏175度;焗盤放上牛油紙;將雞髀肉切條,備用;

Step 2:

準備一個碗,加入雞肉及雞蛋拌勻;

Step 3:

將雞肉條沾上麵包糠,放在焗盤上;

Step 4:

放入焗爐焗約40分鐘直至雞肉熟透;

Step 5:

準備一個碗,加入蜂蜜、士拉差辣椒醬、豉油、黑胡椒及蒜蓉拌勻,放入微波爐加熱1分鐘;

Step 6:

將雞肉及醬汁拌勻,上碟;

Step 7:

灑上白芝麻、蔥粒及番茜碎裝飾,即成。