DimCooKING.com


食材 食譜

香菇蛋撻|烹飪時間20分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
2克
雞腿肉(去骨) 2根
孜然粉 3克
鵪鶉蛋 8隻
砂糖 2克
鮮冬菇 8個
料酒 1湯匙
老抽 1茶匙

Step 1:

香菇洗淨去根

Step 2:

雞腿肉切成肉末

Step 3:

在雞腿肉末中加入:黑胡椒粉、孜然粉、老抽、料酒、鹽、糖拌勻

Step 4:

將拌好的肉醬裝入香菇中

Step 5:

將鵪鶉蛋打在肉醬上

Step 6:

入鍋隔水蒸15分鐘

腐皮五目壽司|烹飪時間:1小時

材料 分量
壽司飯 2碗
甘筍 1/4條
乾冬菇 2粒
牛蒡 80克
高野豆腐 1件
蓮藕 60克
昆布醬油 3湯匙
味醂 2湯匙
細砂糖 2湯匙
清水 180毫升

Step 1:

將甘筍、蓮藕及牛蒡去皮切粒;乾冬菇及高野豆腐浸軟切粒。

Step 2:

用中火煮滾清水、昆布醬油、味醂及細砂糖。

Step 3:

加入將甘筍、蓮藕、牛蒡、乾冬菇及高野豆腐,煮至醬汁收半,撈起放涼。

Step 4:

加入壽司飯拌勻。

Step 5:

放入壽司腐皮,即成。

微波爐千層麵|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
千層麵 6片
水牛芝士 30克
巴馬臣芝士 30克
菠菜 20克
芫茜 適量
番茜(切碎) 1湯匙
茄汁 適量
胡椒粉 1/4茶匙
適量

Step 1:

菠菜及芫茜切段備用。

Step 2:

煮滾水,放入千層麵、鹽和適量油,煮4分鐘,備用。

Step 3:

在一個碗裡,加入水牛芝士、菠菜、芫茜、巴馬臣芝士、鹽和胡椒粉,然後拌勻。

Step 4:

在玻璃微波容器的底部,均勻的刷上茄汁,鋪上千層麵。

Step 5:

放入部分芝士混合物,再加入茄汁並鋪上千層麵,此動作重複兩次,最後灑上水牛芝士和巴馬臣芝士。

Step 6:

放入微波爐用高火加熱4分鐘,直到芝士溶化,撒上適量番茜碎即成。

麻辣炒藕|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
1節
1/4棵
2片
適量
花椒 1把
八角 1粒
乾辣椒 適量
1茶匙
生抽 30毫升
砂糖 30克
1TSP
清水 45克

Step 1:

將蓮藕去皮洗淨後,切成3毫米厚的片;薑去皮切片;蔥切小段備用。

Step 2:

鍋中倒入清水大火加熱煮滾後,放入藕片汆水30秒鐘後撈出。

Step 3:

炒鍋中倒入油大火加熱,待油5成熱時,放入薑片、蒜和蔥段炒香,放入花椒、乾辣椒和八角炒香,約半分鐘。

Step 4:

藕片瀝乾倒入鍋中,翻炒幾下後,倒入生抽、砂糖、鹽和清水,翻炒2分鐘,待湯汁變黏稠,能裹在藕片上,熄火拌入陳醋即可。

三色蒸雞蛋|烹飪時間10分鐘

材料 分量
鹹蛋 1隻
皮蛋 1隻
10克
麻油 10毫升
雞蛋 3隻
雞湯 250毫升

Step 1:

把皮蛋去皮切成塊

Step 2:

把鹹蛋去皮切成塊

Step 3:

在一個合適的蒸盤粒打發雞蛋,加入雞湯

Step 4:

在一個合適的蒸盤粒打發雞蛋,加入雞湯

Step 5:

加入皮蛋跟鹹蛋。用保鮮膜包好盤子。

Step 6:

加入皮蛋跟鹹蛋。用保鮮膜包好盤子。

Step 7:

用高火,燒熱一鍋水。隔水蒸10-12分鐘。

Step 8:

撒上蔥花,芝麻油,醬油。 即成。