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食材 食譜

櫻花蝦菜脯炒米粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
新竹米粉 2個
叉燒 150克
椰菜 1/4個
甘筍 1/4條
DayDayCook櫻花蝦菜脯醬 2湯匙
生抽 1湯匙
雞湯 100L
適量

Step 1:

將叉燒及椰菜切絲;甘筍去皮切絲。

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許油及鹽,加入新竹米粉汆水1-2分鐘,撈起瀝乾後焗10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入叉燒及甘筍炒香。

Step 4:

加入椰菜炒軟,加入雞湯煮滾。

Step 5:

加入米粉炒勻,加入DayDayCook 櫻花蝦菜脯醬及生抽 炒勻,即成。

泰式辣炒肉碎蓋飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
免治雞肉 250克
白飯 2碗
九層塔葉 40棵
紫洋蔥 1/4個
雞蛋 2隻
蒜蓉 2湯匙
指天椒 3隻
生抽 適量
魚露 1湯匙
米酒 1/2湯匙
青檸汁 1茶匙
砂糖 1茶匙

Step 1:

將紫洋蔥及指天椒切碎。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及指天椒炒香。

Step 3:

加入免治雞肉炒至八成熟,加入紫洋蔥及米酒炒勻。

Step 4:

加入生抽、魚露、青檸汁及砂糖炒勻。

Step 5:

加入九層塔葉快炒,放上飯面。

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋,放在豬肉上即成。

三杯炒蜆|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
500隻
九層塔 10朵
40斤
紅椒 1個
生抽 適量
麻油 5茶匙
米酒 5湯匙
砂糖 10克

Step 1:

蜆放入鹽水中吐沙,洗淨備用

Step 2:

煮滾一鍋水,加入蜆煮至全部打開,瀝乾水備用

Step 3:

將薑去皮後切片,紅椒切片

Step 4:

摘下九層塔葉

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加麻油,炒香薑片

Step 6:

加入蜆快炒

Step 7:

加入米酒、生抽及砂糖,快炒一會

Step 8:

加入紅椒片及九層塔

簡易電飯煲黑椒番茄牛肉飯|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
牛肉 100克
番茄 1個
粟米粒 1/2碗
白米 2/3米杯
140毫升
燕麥片 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1茶匙
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
1/2茶匙

Step 1:

番茄去蒂;牛肉切條,加入鹽、生抽和胡椒粉醃20分鐘。

Step 2:

白米洗淨後放在飯煲中,加入燕麥,然後加入水。

Step 3:

把番茄放在飯中間,再放入粟米及醃過的牛肉,再加入油和黑椒。

Step 4:

按煮飯模式,煮好後把番茄壓爛、拌勻即可。

聖誕花圈抹茶曲奇|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料 分量
低筋麵粉 110克
無鹽牛油(室溫軟化) 90克
細砂糖 40茶匙
蛋白 20克
抹茶粉 5克
雲呢拿香油 適量
杏仁(切碎) 適量
開心果(切碎) 適量
紅桑子乾 適量
白朱古力溶液 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏150度;焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色,加入幼砂糖打勻。

Step 2:

分兩次加入蛋白拌勻,加入雲呢拿香油拌勻。

Step 3:

篩入低筋麵粉及抹茶粉,拌勻至沒有顆粒。

Step 4:

加入已放入星形唧嘴的唧花袋,在牛油紙上唧上圈形。

Step 5:

放入焗爐焗12-15分鐘,直至微微上色。

Step 6:

將半塊曲奇沾上白朱古力溶液,朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾,即成。