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食材 食譜

海底椰粟米紅蘿蔔湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
新鮮海底椰 5粒
粟米 1g
紅蘿蔔 1條
蜜棗 4粒
豬腱 200克
核桃 20克
南北杏 10克

Step 1:

將新鮮海底椰及豬腱洗淨;蜜棗、南北杏及核桃浸洗;粟米及紅蘿蔔切件。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱用中火汆水5分鐘。

Step 3:

將海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及適量水用中高火煮滾。

Step 4:

轉中小火,蓋上鍋蓋,煮1小時。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

和風咖喱豬肉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
豬肩肉(切件) 200克
薯仔 1個
紅蘿蔔 1個
洋蔥 15
牛油 20適量
蘋果醬 100克
日本咖哩塊 2塊
500毫升
熟飯 1碗
蔥粒 適量

Step 1:

薯仔、紅蘿蔔及洋蔥去皮切塊;

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬肉煎至金黃色,盛起;

Step 3:

用同一個鍋,加入牛油及少許油,加入洋蔥炒香,加入蘋果醬拌勻;

Step 4:

加入紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘;

Step 5:

加入豬肉及足夠份量的水蓋過材料煮滾,調至小火煮20-30分鐘直至蔬菜及豬肉軟腍;

Step 6:

加入咖喱磚攪拌至溶化及濃稠;

Step 7:

灑上蔥粒,伴以白飯享用即成。

番茄咖哩牛肉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
番茄 2個
牛肉 120克
洋蔥 1/25
辣椒 1瓣
1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
脫脂奶 50毫升
咖哩粉 2茶匙
月桂葉 1片
生粉 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙

Step 1:

番茄去蒂,洗淨,瀝乾,切件。

Step 2:

牛肉洗淨,瀝乾,切片,用牛肉醃料醃好。

Step 3:

洋蔥去衣,切件;辣椒洗淨,瀝乾,切粒。

Step 4:

燒熱易潔鑊,下油,放入番茄件、洋蔥件和鹽略炒,加入糖、辣椒粒、脫脂奶、咖喱粉和月桂葉,煮至番茄軟身。

Step 5:

再加入牛肉片,煮至牛肉片熟透,上碟,即成。

桑寄生蓮子蛋茶|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
桑寄生 100克
蓮子 50克
雞蛋 4隻
紅棗 20克
片糖 適量

Step 1:

將蓮子及紅棗浸洗;雞蛋烚熟去殼。

Step 2:

將桑寄生洗淨瀝乾,放入魚袋。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入桑寄生、紅棗及蓮子 用中火煮1小時。

Step 4:

取出桑寄生,加入片糖及雞蛋,煮至片糖溶化,即成。

油炸臭豆腐|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
臭豆腐乳 2個
蝦醬 1湯匙
4TSP
老抽 1茶匙
生粉水 適量
2瓣
孜然粉 5克
2適量
辣椒醬 1湯匙
芫茜 2棵
3毫升

Step 1:

將豆腐切小片

Step 2:

將臭豆腐乳拌上蝦醬後加入鹽、老抽、水澱粉調成醬汁。

Step 3:

將切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。

Step 4:

將蒜切碎、小蔥切段、香菜切末

Step 5:

鍋中倒入油,燒熱 蒜末爆香後撈出,放入醃制好的豆腐塊,炸至金黃色後出鍋裝盤。

Step 6:

撒孜然粉、倒上辣椒醬、小蔥段、香菜末。