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食材 食譜

香辣牛肉炒西芹|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
牛肉 150克
芹菜 100克
20斤
1適量
紅尖椒 2隻
3TSP
生抽 適量
紹興酒 2湯匙
生粉 5克
砂糖 3克

Step 1:

牛肉洗淨切絲;西芹及蔥洗淨切段。

Step 2:

薑去皮切絲;蔥洗淨切段;指天椒洗淨切圈。

Step 3:

準備一個碗,加入牛肉、生抽、紹興酒、生粉及砂糖醃20分鐘。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,爆香薑絲及指天椒。

Step 5:

加入牛肉絲用大火炒至牛肉熟透。

Step 6:

加入西芹翻炒,加鹽調味。

Step 7:

加入蔥段炒匀即成。

鹹味臘八粥|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白米 100克
臘肉 30克
香腸 2條
紅豆 20克
蓮子 5粒
蝦皮 2克
白蘑菇 2個
1適量

Step 1:

大米洗淨,紅豆和蓮子在水中泡軟,泡軟後挑出蓮心;

Step 2:

香腸和臘肉切粒,口蘑洗淨切粒,小蔥切末;

Step 3:

燒開一鍋水,將大米、蓮子、紅豆,放入鍋中;

Step 4:

另起一個鍋,將臘肉、香腸汆水;

Step 5:

將臘肉、香腸,還有口蘑,放入粥裏,調成小火燉煮1個小時,出鍋;

Step 6:

撒上蝦皮、小蔥,即成。

紅菜頭素湯|烹飪時間1小時

材料 分量
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
腰果 200克
粟米(切件) 1條
陳皮 1片
紅菜頭 1個
適量
2公升

Step 1:

陳皮及腰果浸水至軟身;

Step 2:

紅菜頭洗淨去皮,然後切塊;

Step 3:

洋蔥及紅蘿蔔去皮切件;

Step 4:

將紅菜頭、洋蔥、紅蘿蔔、粟米、腰果、陳皮及水加入鍋中;煮滾,調至中火煮30分鐘,加入鹽調味;

Step 5:

即成。

金槍魚夾心餅乾|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
罐裝金槍魚 50克
薯仔 1適量
紅蘿蔔 1條
粟米粒 20克
蘇打餅乾 1包
沙拉醬 適量

Step 1:

土豆洗淨後去皮切小塊,放入蒸鍋隔水蒸熟

Step 2:

取出壓成土豆泥

Step 3:

胡蘿蔔洗淨後切丁

Step 4:

將處理好的土豆泥、玉米粒、胡蘿蔔丁和罐裝金槍魚、沙拉醬混合均勻,製成金槍魚沙拉

Step 5:

取兩片蘇打餅乾,將金槍魚沙拉擺入中間,製成夾心餅乾即可

黑芝麻卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
馬蹄粉 30克
黑芝麻粉 100克
砂糖 100克
400毫升
粘米粉 100克
食用噴油 適量

Step 1:

將砂糖、馬蹄粉、粘米粉、黑芝麻粉及水拌勻;

Step 2:

用手提攪拌機攪拌成幼滑的芝麻糊;

Step 3:

在蒸盤上噴上食用噴油;

Step 4:

加入一勺黑芝麻糊鋪平,約0.3厘米厚;

Step 5:

蒸3分鐘;

Step 6:

用刮刀將四邊刮出來;

Step 7:

取出然後捲起,將芝麻卷兩端切至整齊,然後切半;

Step 8:

即成。