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食材 食譜

焗番薯條伴牛油果醬|烹飪時間40分鐘

材料 分量
牛油果 1個
黑胡椒 適量
薑粉 1/2茶匙
檸檬汁 1茶匙
黃糖 1湯匙
番薯 2個
橄欖油 適量
適量
紅椒粉 1/2湯匙
蒜粉 1/2茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將番薯去皮切條,用廚房紙印乾水分。

Step 3:

加入黃糖、薑粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及橄欖油拌勻。

Step 4:

鋪上焗盤,放入焗爐焗25-30分鐘。

Step 5:

準備牛油果醬:將牛油果起肉切粒壓成蓉,加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 6:

番薯條伴以牛油果醬享用。

豉油王雞翼|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 2湯匙
4片
八角 1粒
4湯匙
紹興酒 1茶匙
雞中翼 10隻
蒜頭 3瓣
老抽 2湯匙
黃糖 1湯匙

Step 1:

將蒜頭拍扁。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入雞翼汆水3分鐘,撈起瀝乾。

Step 3:

將生抽、老抽、紹興酒、水及黃糖拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香。

Step 5:

加入雞翼炒2分鐘,加入醬汁及八角拌勻。

Step 6:

蓋上鍋蓋,轉至中小火煮至收汁,即成。

椰汁西米龜苓膏|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
椰汁 300毫升
西米 10克
龜苓膏 1盒
蜜糖 3湯匙

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

龜苓膏切小塊裝碗。

薏仁西米紅棗粥|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
西米 10克
薏米 100杯
紅棗 6粒
冰糖 適量

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

將薏仁、紅棗洗淨泡在水裡。

Step 5:

鍋燒開水,倒入浸泡過的薏仁和紅棗,中火煮30分鐘。

Step 6:

加入冰糖攪拌至冰糖融化。

西柚西米撈|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
西柚 1個
西米 10克
牛奶 200毫升
蜜糖 3湯匙

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

取要食用的量的西米裝碗,倒入蜂蜜慢慢攪拌均勻。

Step 5:

加入牛奶攪拌均勻。

Step 6:

將西柚去皮剝出果肉 放在拌好的西米露上即可。