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食材 食譜

平菇青筍炒肉片|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
干淀粉 1茶匙
平菇 60克
雞蛋 1隻
薑片 3片
胡椒粉 3克
蔥段 3適量
青筍 60g
料酒 2湯匙
3克
肉片 150g

Step 1:

平菇摘去根部的雜質,洗淨後撕成小長條。

Step 2:

青筍用刀削去外皮,切菱形片

Step 3:

先給肉片調味醃制:鹽(1/4茶匙)、幹澱粉(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(2湯匙)、半個蛋清調入肉片中,攪拌均勻,醃制10分鐘

Step 4:

鍋內熱油,5成熱時,下入碼過味的肉片快速滑炒,將蔥薑片也一起丟進鍋裡,一起炒倒入一匙生抽,快炒4、5下

Step 5:

倒入青筍片和平菇,快炒,加半匙鹽,翻炒勻;裝盤

燒烤飲品4款|

材料 分量
龍眼肉 1/4杯
薄荷葉 1小束
蘇打水 300毫升
羅勒葉 4片
菠蘿肉 1/4杯
椰子水 300毫升
乾蝶豆花 5粒
鹹檸檬 1個
7Up 300毫升
3片
蜜糖 2湯匙
烏龍茶 300毫升

Step 1:

薄荷龍眼有汽水:把龍眼肉及薄荷葉加進杯內,輕壓,加入蘇打水,攪勻,即成。

Step 2:

羅勒菠蘿椰子水:把菠蘿肉及羅勒葉加進杯內,輕壓,加入椰子水,攪勻,即成。

Step 3:

蝶豆花鹹檸七:把鹹檸檬加進杯內,輕壓,加入蝶豆花及7 Up,攪勻,即成。

Step 4:

蜜糖香橙烏龍茶:把橙片及蜜糖加進杯內,輕壓,加入烏龍茶,攪勻,即成。

焗棉花糖多士配水果茶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香蕉 適量
蜜糖 2湯匙
棉花糖 20粒
茶包 2個
士多啤梨果醬 1茶匙
橙汁 100毫升
厚切麵包 2片
奇異果 1個
朱古力醬 適量
750毫升
1個
火龍果 1個
蘋果 1顆

Step 1:

方包用刀從中間切出麵包芯

Step 2:

將香蕉去皮切片

Step 3:

放上香蕉片

Step 4:

加上朱古力醬,然後放上棉花糖

Step 5:

放入已預熱至180度的焗爐中烘至棉花糖金黃色

Step 6:

將多士放在架上放涼一會,擠上朱古力醬及灑上糖粉即成

Step 7:

製作水果茶。將蘋果、火龍果、橙及奇異果肉切粒

Step 8:

準備一個鍋,加入水煮滾。加入生果粒煮10分鐘

Step 9:

轉中火及加入茶包浸5分鐘

Step 10:

熄火放涼一會,加入士多啤梨果醬及蜜糖

鮮果蜜糖吐司盒|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香蕉 適量
蜜糖 2湯匙
牛奶 250毫升
芒果 1g
方包 適量
奇異果 1個
砂糖 50克
士多啤梨 4粒
藍莓 20顆
吉士粉 20克

Step 1:

方包用刀圍著四邊切,旁邊留下1-2厘米厚,在底部約1厘米處打平切一下

Step 2:

從中間取出麵包芯

Step 3:

將麵包芯切條

Step 4:

然後將麵包條及麵包盒分別烘至金黃色

Step 5:

將奇異果去皮切皮;香蕉去皮切皮;芒果去皮起肉切塊

Step 6:

將吉士粉及50毫升牛奶拌勻

Step 7:

準備一個鍋,加入餘下的牛奶及砂糖拌勻煮至微滾

Step 8:

加入吉士醬混合物拌勻直至滑溜及稠身,熄火放涼

Step 9:

放入雪櫃冷藏備用

Step 10:

將麵包條重新排列放入麵包盒中

Step 11:

上面擠上吉士醬

Step 12:

排上生果

惹味拌麵4口味|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
關廟麵 1個
40克
菜油 60毫升
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
砂糖 1湯匙
熟雞絲 80克
關廟麵 1個
沙茶醬 1茶匙
生抽 1湯匙
黑醋 2茶匙
薑蓉 1茶匙
椒絲 適量
關廟麵 1個
青瓜絲 適量
中式芝麻醬 2湯匙
生抽 1湯匙
黑醋 1.5湯匙
熱水 2湯匙
砂糖 2茶匙
關廟麵 1個
切粒番茄 1個
茄汁 1湯匙
砂糖 1茶匙
60毫升
蔥粒 適量
生粉水 適量
適量
雞蛋 1隻

Step 1:

蔥油雞絲拌麵:用中火燒熱鍋,加入油煮熱,加入蔥段煮10分鐘或至顏色變深但不要燒焦;加入生抽、老抽及砂糖拌勻;淋上已煮熟的麵條,放上熟雞絲,即成。

Step 2:

黑醋沙茶拌麵:將沙茶醬、生抽、黑醋及薑蓉拌勻,配上椒絲 ,淋上已煮熟的麵條拌勻即成。

Step 3:

麻醬青瓜拌麵:將中式芝麻醬加熱水拌勻,加入生抽、黑醋及砂糖拌勻;淋上已煮熟的,放上青瓜絲,即成。

Step 4:

番茄雞蛋拌麵:用中火燒熱鍋,加少許油,加入已打發的雞蛋炒至半熟,盛起備用;用同一個鍋,加入番茄粒炒香,加入茄汁、鹽、砂糖及清水煮滾;加入雞蛋拌勻,加入生粉水起芡;淋上已煮熟的,灑上蔥粒,即成。