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食材 食譜

早餐能量棒|烹飪時間1.5小時

材料 分量
杏仁牛油 1/4碗
有機麵粉 50克
可可碎粒 20克
可可粉 80克
杏仁 100克
螺旋藻粉 2克
腰果 100克
適量
瑪卡粉 5克
椰子油 適量
奇異籽粉 2湯匙
5克
紅莓 100克

Step 1:

磨碎腰果及杏仁,備用。

Step 2:

磨碎棗、杏仁牛油、可可粉、有機麵粉、奇異籽粉、可可碎粒、螺旋藻粉、瑪卡粉和鹽直至幼滑。

Step 3:

加入椰子油後拌勻。

Step 4:

加入小紅莓、腰果碎及杏仁碎後拌勻。

Step 5:

把混合物倒到盤裡,然後鋪上一張保鮮紙,小心壓平表面及確保角落都填滿。

Step 6:

放入雪櫃冷藏4至5小時或一晚。切成條狀後即成。

沙嗲洋蔥煎雞翼|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞翼
洋蔥 15
1棵
紅尖椒 1條
紅尖椒 1隻
雞湯 80L
沙嗲醬 湯匙
紹興酒 1湯匙
砂糖 1茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 適量
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
生粉 1湯匙

Step 1:

將洋蔥切絲;紅尖椒切片;

Step 2:

將蔥切段;

Step 3:

準備一個碗,將雞翼用紹興酒、生抽及粟粉醃30分鐘;

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,將雞翼煎至兩面金黃;

Step 5:

加入洋蔥炒至半透明;

Step 6:

加入沙嗲醬、紹興酒、雞湯及砂糖;

Step 7:

煮至醬汁濃稠及雞翼熟透;

Step 8:

灑上麻油、蔥段及紅尖椒,拌勻即成。

台灣家常滷肉|烹飪時間1.5小時

材料 分量
生抽 70-80克
冰糖 1湯匙
台灣滷包 1包
五花肉 1斤
1塊
紹興酒 350克
3條
蒜頭 4瓣
老抽 2茶匙

Step 1:

將五花肉放進冷水,用中小火煮熟。

Step 2:

煮熟後,將五花肉切成3厘米厚大小。

Step 3:

燒熱鍋,加少許油,爆香蔥、薑、蒜和辣椒,然後加入五花肉拌炒。

Step 4:

加入兩種生抽,然後加入冰糖和老抽。

Step 5:

加入水和紹興酒,要鋪過鍋內的肉,水及酒的比例為1:1。

Step 6:

放入滷包,以中火加熱90分鐘即成。

士多啤梨忌廉可麗餅|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
牛奶 125毫升
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1茶匙
中筋麵粉 75克
砂糖 2茶匙
3TSP
無鹽牛油 15克
士多啤梨 6粒
打發的淡奶油 150克
蜂蜜/楓糖漿 3克
糖粉 540
薄荷葉 2適量

Step 1:

將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊;

Step 2:

把中筋麵粉篩入蛋奶糊,攪拌至順滑無乾粉,然後加入溶化的黃油,混合均勻備用;

Step 3:

將一個不沾平底鍋,舀入適量麵糊,搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形,凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出,然後繼續下一個直到完成所有麵糊;

Step 4:

在淡奶油中加入少許糖分,打發。

Step 5:

將草莓切片

Step 6:

煎好的可麗餅,裡面抹上少許奶油,放入少許草莓,疊起來,裝盤,擺上草莓和薄荷葉,

Step 7:

撒些糖粉作為裝飾,吃的時候淋少許蜂蜜或楓糖漿。

經典牙買加燒雞|烹飪時間1.5小時

材料 分量
法式芥末 1湯匙
生抽 適量
冧酒 5湯匙
檸檬 2個
黑胡椒 1湯匙
雞胸肉 4塊
青檸 2個
8瓣
20克
豆蔻粉 1茶匙
百里香 1束
橄欖油 適量
2個
海鹽 1湯匙
乾蔥 8個
黃燈籠椒 2個

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度;將檸檬、青檸、橙榨汁備用;

Step 2:

將乾蔥、蒜、黃燈籠椒及薑用攪拌機打碎,備用;

Step 3:

準備一個碗, 加入荳蔻粉、黑胡椒、海鹽、冧酒、法式芥末、生抽、橄欖油、柑橘汁和乾蔥蓉混合物拌勻;

Step 4:

雞肉放入醃料醃一晚;

Step 5:

將雞肉放在焗盤上,放上百里香,放入焗爐焗30-40分鐘或直至熟透;

Step 6:

將雞胸肉切片,配以番茜、芫茜及檸檬角即成。