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食材 食譜

零失敗小雞蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 5毫升
紅蘿蔔 1適量
朱古力(熱溶) 適量
低筋麵粉 50克
粟米油 50克
砂糖 40克
雞蛋 80克
粟粉 10克
泡打粉 3克

Step 1:

雞蛋加入砂糖、粟米油及牛奶拌勻。

Step 2:

篩入低筋麵粉、泡打粉及粟粉拌勻成麵糊。

Step 3:

將麵糊分裝入杯子中,用中火蒸15分鐘後,取出放涼。

Step 4:

紅蘿蔔切成三角形成小雞嘴巴,放在蛋糕上。

Step 5:

用朱古力醬畫上眼睛及雞腳即成。

黑木耳菜脯煎蛋餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑木耳 20克
雞蛋 4隻
菜脯 30克
鹽及胡椒粉 適量
蔥花及香菜碎 適量
蒜蓉 2瓣

Step 1:

黑木耳浸水至軟身,瀝乾後切絲。

Step 2:

菜脯浸水20-30分鐘,每10分鐘換水一次,瀝乾後切粒。

Step 3:

將雞蛋打發,加鹽及胡椒粉拌勻。

Step 4:

用中高火燒熱易潔鍋,加少許油,炒香蒜蓉。

Step 5:

加入菜脯、黑木耳炒2分鐘。

Step 6:

加入蛋汁,轉中火,煎至蛋餅成金黃色。 在蛋餅上平均灑上蔥花及芫茜碎。

Step 7:

將蛋餅反轉,煎至另一面金黃色及蛋汁熟透。

Step 8:

上碟,加上蔥花及芫茜碎裝飾即成。

韓式辣醬雞翼|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞翼 10隻
中筋麵粉 30克
韓式醃肉汁 5湯匙
茄汁 2湯匙
韓式辣醬 1.5湯匙
薑蓉 1湯匙
蜜糖 1湯匙
蒜頭 3瓣
白芝麻 適量

Step 1:

將蒜頭切碎。

Step 2:

將雞翼洗淨抹乾,加入4湯匙韓式醃肉汁、薑蓉及蒜蓉醃30分鐘

Step 3:

將雞翼沾上中筋麵粉。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入適量油,加入雞翼半煎炸至熟透,盛起放上廚房紙吸去多餘油分。

Step 5:

將餘下的韓式醃肉汁、韓式辣醬、茄汁及蜜糖拌勻

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋,加入醬汁煮熱,加入雞翼拌勻。

Step 7:

上碟,灑上芝麻碎,即成。

抹茶朱古力湯圓|烹飪時間

材料 分量
片糖 50克
淡忌廉 100毫升
糯米粉 150克
薑片 3片
溫水 10湯匙
黑朱古力 70克
抹茶粉 30g

Step 1:

將一半淡忌廉煮滾,倒入黑朱古力中攪拌至朱古力溶化。

Step 2:

加入餘下的淡忌廉拌勻,倒入一個鋪好保鮮紙的容器中,放入雪櫃冷藏約1小時。

Step 3:

取出朱古力,收緊保鮮紙做成長條圓柱體,再放入雪櫃冷藏1小時。

Step 4:

將糯米粉和抹茶粉過篩,慢慢加入暖水,搓成麵糰。

Step 5:

將麵糰分成小球,隔著保鮮紙擀成圓形。

Step 6:

將朱古力芯放在麵糰上,手沾少許水,將湯圓搓圓。

Step 7:

煮滾一鍋水,加入薑片及片糖。

Step 8:

加入湯圓煮至浮起即成。