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食材 食譜

櫻花和果子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
糯米粉 150克
豆沙 60g
鹽漬櫻花葉 7片
100毫升
食用紅色素 1滴

Step 1:

糯米粉用水溶解,倒入10g豆沙餡中,小火加熱,一邊加熱一遍攪拌至不黏手的程度

Step 2:

加入一點點色素,揉勻,調成淡粉色的外皮

Step 3:

把鹽漬櫻葉用清水洗淨,洗去鹽

Step 4:

把樱花切碎,和剩餘豆沙餡拌勻

Step 5:

上端用筷子的粗頭壓一下,壓出一個窩,在尖端用牙籤壓出三個點和三條線做花蕊

Step 6:

重複以上步驟做出剩下的花瓣,5瓣放在一起擺成一朵櫻花

九層塔鹽酥菇|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
杏飽菇 3隻
生粉 1湯匙
地瓜粉 適量
椒鹽 1茶匙
雞蛋 1隻
九層塔葉 適量

Step 1:

將杏飽菇洗淨瀝乾切件,加入椒鹽拌勻。

Step 2:

將雞蛋打發,加入生粉拌勻。

Step 3:

杏飽菇順序沾上蛋液及地瓜粉,靜止10分鐘。

Step 4:

燒熱一鍋油,加入杏飽菇炸至金黃色,上碟。

Step 5:

加入九層塔葉炸至脆身,上碟即成。

雪糕雜莓厚多士|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
麵包 1排
蜂蜜 30克
牛油 20適量
雪糕 適量
士多啤梨 適量
藍莓 適量
紅桑子 適量

Step 1:

將麵包切半。

Step 2:

留約1-1.5厘米邊和底,四周切通,從麵包的一側離底部約1.5厘粒切一刀,令麵包芯和底分開。

Step 3:

將麵包芯取出,分成5片,每片切成4塊共20塊。

Step 4:

蜜糖和牛油隔水用小火加熱至溶化。

Step 5:

整齊放入一層4塊麵包,刷上蜜糖牛油。

Step 6:

整齊放入第二層第三層,每層都刷上蜜糖牛油。

Step 7:

放入預熱至攝氏180度的焗爐中層,焗10-15分鐘或至金黃色。

Step 8:

取出後趁熱在表面放一大勺雪糕,放上各種莓果裝飾,即成。

手擀櫻花素面|烹飪時間1.5小時

材料 分量
櫻花粉 20依個人喜好使用
麵粉 大匙
100毫升

Step 1:

100g粉加櫻花粉20g加160g水壓成面快

Step 2:

蓋紗布放置醒發一個小時(夏天放冷藏醒發一個小時),變軟

Step 3:

案板上撒粉防粘,用擀麵杖將麵團擀成薄面片,再用刀將面片切成細條

Step 4:

將麵條放入鍋中煮熟