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食材 食譜

蝦醬荷蘭豆炒鮮魷|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
荷蘭豆 150克
魷魚 2隻
3片
蒜頭 3瓣
蝦醬 1湯匙
米酒 1湯匙
紹興酒 1湯匙
薑蓉 1湯匙
1湯匙
砂糖 0.5茶匙

Step 1:

將荷蘭豆洗淨去筋;蒜頭切成蓉。 魷魚洗淨,去皮界十字紋,切件,加入紹興酒及薑蓉醃10分鐘。

Step 2:

將蝦醬、米酒、砂糖及水拌勻。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入魷魚汆水30秒,撈起瀝乾備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑片炒香,加入荷蘭豆炒1-2分鐘。

Step 5:

加入鮮魷魚及已拌勻的蝦醬醬汁炒勻,即成。

蜂蜜檸檬豬肋骨|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
蜜糖 8湯匙
檸檬 2個
白芝麻 1少許
20克
料酒 2湯匙
3克
2瓣
豬肋骨 500克
芫茜 1條

Step 1:

蒜頭切成蓉;薑去皮切片;芫茜切段;取半個檸檬切片,其餘檸檬榨汁。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入紹興酒、薑片,加入豬肋排汆水,將排骨與薑片撈起瀝乾備用。

Step 3:

將檸檬汁及蜂蜜拌勻備用。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及薑片,加入豬肋排煎至兩面金黃色。

Step 5:

加入足夠份量的水,加入生抽、檸檬片用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 6:

加入蜂蜜檸檬汁及鹽炒勻。

Step 7:

上碟,灑上白芝麻及芫茜段即成。

雙重芝士烤竹輪卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
竹輪卷 4條
車打芝士碎 150克
水牛芝士碎 150克
紫菜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;將竹輪卷直切,用竹籤串起。

Step 2:

在竹輪卷的坑中放滿車打芝士碎及水牛芝士碎。

Step 3:

放入焗爐焗 12分鐘至表面金黃色。

Step 4:

灑上紫菜碎。

Step 5:

即成