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食材 食譜

舒芙蕾|烹飪時間1小時

材料 分量
細砂糖 10克
牛奶 200毫升
牛油 20克
無鹽牛油 18克
高筋麵粉 18克
雞蛋 2隻

Step 1:

在烤碗內壁塗上黃油,倒入細砂糖搖晃,使細砂糖均勻的粘在模具壁上

Step 2:

黃油溶化倒入高筋粉中,攪拌均勻

Step 3:

取一個鍋倒入牛奶,加入20g細砂糖煮滾。

Step 4:

煮滾的牛奶慢慢倒入步驟2中,邊倒邊攪拌

Step 5:

全部攪拌均勻後,將混合液篩回奶鍋裏

Step 6:

重新小火加熱並攪拌至濃稠的狀態,離火,冷卻10分鐘

Step 7:

將雞蛋蛋黃與蛋清分開,將蛋黃加入到步驟6中冷卻好的麵糊中,拌勻

Step 8:

蛋清分2次加入剩下的15g細砂糖中,用打蛋器打發至雞尾狀;

Step 9:

.取1/3打發的蛋清到步驟7中拌勻,倒回打發的蛋清裏,並拌勻成麵糊

Step 10:

將麵糊倒入準備好的烤碗裏,八分滿; 

Step 11:

烤箱預熱160℃,將烤碗放入烤箱烤15分鐘左右至完全膨起,表面呈金黃色即可出爐

Step 12:

出爐後篩上糖粉裝飾,建議立即食用。

加州烤土豆碗|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 3片
牛奶 100毫升
2克
碎芝士 適量
雞蛋 2隻
橄欖油 10克
胡椒粉 2克
辣椒粉 2克
馬鈴薯
蒜粉 1茶匙

Step 1:

烤箱預熱到200度。將土豆洗淨並用叉子紮小孔

Step 2:

用錫箔包好放入烤箱烘烤25分鐘

Step 3:

將雞蛋和牛奶混合,攪拌均勻呈稠狀

Step 4:

將培根煎好,撕碎加入雞蛋牛奶混合液

Step 5:

將烤好的土豆稍微冷卻然後切半,挖出中心部分

Step 6:

將土豆碗放入塗好橄欖油的烤盤上,在一個小碗裏混合蒜粉,辣椒粉,胡椒粉和鹽,灑在土豆皮上。放入200度的烤箱烤8分鐘後取出

土耳其披薩 |烹飪時間1小時

材料 分量
番茄醬 3湯匙
羊奶奶酪 50g
原味乳酪 100克
檸檬 1個
西芹碎 30g
刁草 10克
剁椒 30克
免治羊肉 50g
黑胡椒粉 2適量
乾酵母 10克
免治豬肉 50克
青瓜 1切絲
橄欖油 10克
250毫升
生菜 適量
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1隻
砂糖 5克
麵粉 大匙
免治牛肉 50克
辣椒粉 5克
薄荷葉 1把
5克

Step 1:

將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。

Step 2:

放在溫暖的地方發酵1小時。

Step 3:

麵團分成適當大小,用擀麵杖擀成薄的長條面餅。

Step 4:

取一個刷過油的烤盤,放上面餅。

Step 5:

烤箱預熱180度

Step 6:

洋蔥切丁,黃瓜切薄片,甜椒洗淨去籽切條,檸檬皮刨絲,擠出檸檬汁,生菜洗淨瀝水撕成小塊,羊奶芝士切成小塊,薄荷葉切碎,刁草切碎。

Step 7:

將三種免治肉餡倒在一個碗裏,加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻,靜置30分鐘。

Step 8:

取一個碗,將醬的所有食材攪拌均勻,製作成醬

Step 9:

將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型,放入烤箱,15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。

Step 10:

將所有蔬菜攤在餅上,倒上做好的黃瓜優酪乳醬,放上羊奶芝士塊,即成。

土耳其肉丸|烹飪時間30分鐘

材料 分量
烤肉醬 20g
黑胡椒 適量
孜然粉 5克
白洋蔥 1個
百里香 3茶匙
羊肉糜 300g
土耳其香料 10g
羅勒 3湯匙

Step 1:

烤箱預熱190度,白洋蔥切丁,百里香摘下葉子,羅勒切碎。

Step 2:

取一個碗,加入羊肉、黑胡椒碎、百里香拌勻,醃制15分鐘。

Step 3:

加入洋蔥丁拌勻,用手擠出肉圓,放在刷過油的烤盤上

Step 4:

將土耳其香料、孜然粉及烤肉醬,拌勻,刷在肉丸上,撒上少許羅勒碎。

陳皮蒜蓉蒸龍躉|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
龍躉(切件) 500克
陳皮 1片
蒜頭 4瓣
1湯匙
生粉 1茶匙
1棵
適量
胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量

Step 1:

將陳皮浸軟刮囊,切絲;蒜頭切成蓉;蔥切粒備用。

Step 2:

將龍躉件洗淨抹乾,加入胡椒粉、鹽、生粉及油醃10分鐘。

Step 3:

放上蒸碟,鋪上蒜蓉及陳皮。用中高火隔水蒸6分鐘。

Step 4:

灑上蔥粒,將熱油及蒸魚豉油淋在蒸好的魚上, 即成。