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食材 食譜

夏日夢幻特飲|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
蜜糖 2湯匙
冰塊 3-5粒
蘇打水 400毫升
藍莓 適量
紅蘋果(切粒) 適量
青蘋果(切粒) 適量
士多啤梨(切粒) 適量
檸檬(切粒) 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將蜜糖及藍莓汁拌勻,做成藍莓糖漿

Step 2:

準備一個高身玻璃杯,按次序加入藍莓糖漿、冰塊、梳打水及水果粒

Step 3:

放上薄荷葉裝飾,即成

叉燒炒蛋三文治|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥 1/2個
叉燒 100克
雞蛋 3隻
豬仔包 2個
胡椒粉 適量
韭菜 20克
適量

Step 1:

將蛋黃醬、奇妙醬、生抽及芝麻油拌勻成豉油蛋黃醬;

Step 2:

韭菜切碎;洋蔥切絲;

Step 3:

將叉燒切粒;

Step 4:

打發雞蛋,加鹽及胡椒粉調味;

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加入洋蔥炒香,加入叉燒快炒;

Step 6:

倒入蛋液,炒至雞蛋半熟,加入韭菜炒勻,熄火;

Step 7:

豬仔包切半,兩面抹上豉油蛋黃醬;

Step 8:

放上叉燒炒蛋,即成。

三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
豬頸肉 300件
洋蔥 1/25
綠甜椒 1/4個
紅燈籠椒 1/4隻
黃燈籠椒 1/4隻
蒜頭 2瓣
紹興酒 1湯匙
鹽麴 1湯匙
砂糖 1茶匙
香油 適量
蜜糖 3湯匙
鹽麴 2湯匙
檸檬汁 1茶匙
生粉 1茶匙

Step 1:

準備一個碗,加入蜜糖、鹽麴、檸檬汁及生粉拌勻;

Step 2:

加入豬頸肉醃過夜;

Step 3:

將洋蔥及三色椒切件;

Step 4:

中火燒熱鑊,加少許油,煎豬頸肉至兩面金黃色;

Step 5:

靜置5分鐘,將豬頸肉切件;

Step 6:

中高火燒熱鑊,加入少許油,炒香蒜頭及洋蔥;

Step 7:

加入豬頸肉、三色椒、紹興酒、鹽麴、砂糖及麻油;

Step 8:

炒勻,即成。

香草牛肉粒新薯串燒|烹飪時間1.5小時

材料 分量
迷迭香 1束
紅燈籠椒 1隻
牛扒香料 1湯匙
百里香 1棵
意大利黑醋 50毫升
橄欖油 50毫升
牛扒(切粒) 500克
青燈籠椒 1個
蒜頭 4瓣
新薯 500克

Step 1:

煮滾一鍋水,加入新薯煮15分鐘,盛起瀝乾放涼;

Step 2:

將新薯切半;

Step 3:

燈籠椒去籽及切件;

Step 4:

蒜頭去皮拍扁;

Step 5:

將百里香及迷迭香切碎;

Step 6:

將橄欖油、意大利黑醋、百里香、迷迭香、蒜頭及牛扒香料拌勻成醃料;

Step 7:

牛扒粒加入1/2醃料醃30分鐘;

Step 8:

用中高火預熱電烤爐;將餘下的醃料加入新薯及燈籠椒中拌勻;

Step 9:

用竹籤順序串起新薯、燈籠椒及牛扒;

Step 10:

在烤架上放上串燒,不時反轉,直至燒至金黃色,即成。

燒蛋糕伴蜜桃士多啤梨|烹飪時間20分鐘

材料 分量
牛油蛋糕 1盒
水蜜桃 1-2個
有鹽牛油(軟化) 適量
士多啤梨 適量

Step 1:

用中火預熱電烤爐;用竹籤串起士多啤梨;

Step 2:

水蜜桃去皮去核切塊,用竹籤串起;

Step 3:

蛋糕切厚片,兩面抹上牛油;

Step 4:

將蛋糕、水蜜桃及士多啤梨放在烤架上;

Step 5:

不時反轉,燒至金黃色;

Step 6:

上碟,即成。