DimCooKING.com


食材 食譜

雞蛋芝士麵包碗|烹飪時間30分鐘

材料 分量
脆皮麵包 2個
黑胡椒 3克
番茜碎 適量
水牛芝士絲 適量
雞蛋 2隻
3克
火腿片 4片

Step 1:

將麵包頂部切去備用,取出中心的麵包

Step 2:

在麵包碗中加入火腿片鋪底

Step 3:

在麵包碗中打入雞蛋,加鹽及黑胡椒調味

Step 4:

灑上水牛芝士及番茜碎,蓋上麵包蓋

Step 5:

用錫紙包裹麵包,放入焗爐焗10-15分鐘至雞蛋凝固

Step 6:

拆開錫紙即成

沙茶醬雜錦炒烏冬|烹飪時間20分鐘

材料 分量
卷芯菜 1個
烏冬 2袋
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1適量
雜丸 200克
乾蔥碎 1個
砂糖 1茶匙
雞湯 100毫升
沙茶醬 3茶匙
蟹柳 4個
5克
白胡椒粉 5克
蒜蓉 2瓣

Step 1:

椰菜及紅蘿蔔切絲;洋蔥切絲

Step 2:

蟹柳切粒;雜丸切半

Step 3:

煮滾一鍋水,加入烏冬煮至散開,瀝乾水備用

Step 4:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、乾蔥碎及洋蔥

Step 5:

加入紅蘿蔔及椰菜煮至軟腍

Step 6:

加入沙茶醬、雞湯、砂糖炒勻

Step 7:

加入雜丸、蟹柳及烏冬炒勻,加鹽及胡椒粉調味即成

士多啤梨裡的芝士蛋糕|烹飪時間1小時

材料 分量
忌廉芝士 250克
大粒士多啤梨 10粒
檸檬 1個
消化餅碎
雲呢拿香油 5毫升
糖霜 40裝飾用
白朱古力 200g

Step 1:

白朱古力隔着熱水座溶。

Step 2:

士多啤梨去蒂,用小刀挖掉中心成為一個杯子。

Step 3:

將士多啤梨外沾上一半白朱古力。

Step 4:

忌廉芝士加入糖霜,雲呢拿香油和檸檬汁。

Step 5:

用電動打蛋器打軟,放在裝有大星咀的唧袋中。

Step 6:

將忌廉芝士唧入士多啤梨中間,上面再灑上壓碎了的消化餅,和磨上少量檸檬皮即可。

青咖哩雞肉炒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
白飯 2碗
雞胸 300g
紫洋蔥 0.25個
草菇 8適量
金不換 1棵
雞蛋 1隻
青咖哩醬 2湯匙
椰奶 50毫升
黃糖 0.5湯匙
魚露 2茶匙
青瓜 適量
生抽 適量
砂糖 1茶匙
米酒 1茶匙
麻油 0.25茶匙

Step 1:

將雞柳及紫洋蔥切粒;草菇切半;青瓜切片;雞蛋打發備用。

Step 2:

雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入紫洋蔥炒香,加入青咖哩醬及椰奶炒香。

Step 4:

加入雞肉炒熟,加入草菇炒勻。

Step 5:

加入白飯炒至鬆散,加入蛋液炒勻。

Step 6:

加入黃糖及魚露調味,加入金不換炒勻。

Step 7:

將炒飯及青瓜片放入飯盒,即成。

宮保蜂巢豆腐|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1個
蜂巢豆腐 200克
干辣椒 20克
白胡椒粉 5克
香油 適量
砂糖 1茶匙
蒜瓣 2clove
粟粉 1茶匙
烘花生 40克
青燈籠椒 1個
花椒油 1湯匙
蔥花 10條
5克
20毫升

Step 1:

洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切件

Step 2:

蜂巢豆腐切粒,平均沾上生粉

Step 3:

燒熱鍋,加少許油,加入蜂巢豆腐煎至金黃色,盛起備用

Step 4:

用同一個鍋,炒香蒜頭及洋蔥。加入乾辣椒碎、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及蜂巢豆腐炒勻

Step 5:

加入水、生抽、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉炒勻

Step 6:

灑上麻油及蔥粒拌勻即成