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食材 食譜

沙茶牛肉炒羽衣甘藍|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
羽衣甘藍 100克
牛肉片 150克
沙茶醬 2茶匙
蠔油 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
生抽 適量
紹興酒 1/2湯匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙
生粉 1茶匙

Step 1:

牛肉用生抽、紹興酒、麻油、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

Step 2:

將羽衣甘藍切段。

Step 3:

將沙茶醬、蠔油、水及砂糖拌勻備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入牛肉炒至五成熟,盛起備用。

Step 5:

用同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入羽衣甘藍快炒。

Step 6:

加入牛肉及調味醬炒勻,即成。

洋蔥蝦仁炒蛋|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
蝦仁 250克
雞蛋 3隻
洋蔥 15
蒜蓉 2瓣
芫茜碎 適量
適量
適量
胡椒粉 適量
蛋白 1/2隻
生粉 1湯匙
麻油 1茶匙

Step 1:

將蝦仁用蛋白、粟粉、麻油、鹽及胡椒粉醃5分鐘;

Step 2:

準備一個碗,將雞蛋打發,加少許油,加入鹽及胡椒粉調味;

Step 3:

將洋蔥切絲;

Step 4:

燒熱平底鍋,加少許油,將蝦仁炒至粉紅色,盛起備用;

Step 5:

用同一個鍋,加少許油,將蒜蓉及洋蔥炒香;

Step 6:

加入蝦仁及蛋漿,炒至蝦仁裹上蛋漿;

Step 7:

灑上芫茜碎,拌勻後即成。

微波爐薯片|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
薯仔 2個
孜然粉 適量
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

薯仔切成薄片

Step 2:

將薯仔片浸在水裡10分鐘

Step 3:

放在廚房紙上印乾水份

Step 4:

將鹽、孜然粉及胡椒粉拌勻,倒入密實袋中

Step 5:

將薯仔片放入密實袋中封好,上下左右搖動至薯仔片平均沾上調味料

Step 6:

將薯仔片平鋪在碟上,放入微波爐以中火加熱6分鐘

冬陰功雞煲|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞髀 3隻
乾蔥 3個
洋蔥 15
蒜頭 3瓣
杏鮑菇 3隻
金不換 適量
香茅 1枝
紅尖椒 1條
番茄 2個
檸檬葉 5片
DayDayCook冬陰功醬 3湯匙
紹興酒 2湯匙
生抽 1湯匙
魚露 1茶匙
黃糖 1茶匙

Step 1:

將乾蔥及蒜頭拍扁;洋蔥、杏鮑菇切件;紅尖椒及香茅切片備用。

Step 2:

雞腿切件,洗淨抹乾,用生抽及紹興酒醃30分鐘備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。

Step 4:

加入雞腿炒香,加入餘下的紹興酒炒香。

Step 5:

加入杏鮑菇、紅尖椒、檸檬葉、香茅、一半番茄及DayDayCook冬陰功醬炒勻,蓋上鍋蓋,轉中低火煮10分鐘。

Step 6:

打開鍋蓋,加入餘下的番茄及金不換炒勻。

Step 7:

加入魚露及黃糖調味,即成。