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食材 食譜

豉汁魚柳蒸豆腐|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
魚柳 1條
豆腐 1件
豆豉 10克
蒜頭 4瓣
蒸魚豉油 1湯匙
砂糖 1茶匙
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

魚柳抹乾切件;豆腐瀝水水分切件;豆豉及蒜頭切碎備用。

Step 2:

魚柳用鹽及胡椒粉醃10分鐘備用。

Step 3:

豆豉、蒜頭、蒸魚豉油及砂糖拌勻。

Step 4:

將豆腐鋪上碟,放上魚柳及豆豉。

Step 5:

用中高火蒸8-10分鐘,即成。

韓式粉絲雞蛋卷|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
紫菜 4塊
雞蛋 4隻
韓式粉絲 80克
紅蘿蔔(切條) 1/4條
菠菜(灼熟) 50克
洋蔥(切絲) 1/4個
紅燈籠椒(切條) 1/4個
黃燈籠椒(切條) 1/4個
青燈籠椒(切條) 1/4個
生抽 適量
砂糖 1茶匙
芝麻油 1茶匙
白芝麻粒 適量
韓式辣椒醬 1湯匙
蛋黃醬 50克

Step 1:

將韓式辣椒醬及蛋黃醬拌勻;

Step 2:

將蛋打發,加鹽及胡椒粉調味;

Step 3:

煮滾一鍋水,加入韓式粉絲煮至軟腍,撈起瀝乾備用;

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入一勺蛋液煎成蛋皮;

Step 5:

重覆以上步驟,將所有蛋液煎成蛋皮,盛起放涼;

Step 6:

用同一個鍋,加少許油,加入洋蔥炒香,加入紅蘿蔔、三色椒、菠菜及韓式粉絲拌勻;

Step 7:

加入生抽、砂糖及芝麻油拌勻,盛起備用;

Step 8:

在竹蓆上放上蛋皮,然後放上紫菜;中間加入韓式粉絲;

Step 9:

捲起竹蓆後,將蛋卷切件;

Step 10:

灑上白芝麻粒,配上香辣蛋黃醬,即成。

煙肉芝士雲朵蛋|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
雞蛋 4隻
煙肉 2片
蔥粒 20克
巴馬臣芝士碎 40克
2TSP
黑胡椒 2適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊,加入煎鍋中炒至脆身,盛起放在廚房紙上吸去多餘油份

Step 2:

準備兩隻碗,分別打入蛋白和蛋黃

Step 3:

將蛋白打發至挺身

Step 4:

在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒,輕手拌勻

Step 5:

將蛋白分成四份放在牛油紙上,每一份中間挖一個洞

Step 6:

將蛋白放入焗爐焗3分鐘,取出後在洞內放入蛋黃

Step 7:

灑上鹽及黑胡椒,再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成

特濃朱古力豆腐慕絲|

材料 分量
奇亞籽 2湯匙
即食嫩豆腐 230克
黑朱古力 80克
蜜糖 2湯匙
牛奶 2湯匙
紅桑子 150克

Step 1:

將紅桑子洗淨瀝乾,放到鍋中以中小火加熱。用匙羹背輕微壓爛果肉並煮出果汁。 加入奇亞籽撈勻後熄火。加入1湯匙蜜糖攪勻後將果醬放入容器,冷藏30分鐘備用。將朱古力切細隔水加熱煮溶。
將即食嫩豆腐放進攪拌機打至順滑。加入朱古力漿、蜜糖和牛奶打勻。先將一層朱古力慕絲放到玻璃杯中,然後放上一層紅桑子果醬,再放上一層朱古力慕絲。最後放上紅桑子,放進雪櫃雪1小時至挺身即可。

玉米南瓜小米粥|

材料 分量
小米 100克
粟米 80g
南瓜 250克
1000毫升

Step 1:

煮一鍋水,小米洗淨後連南瓜粒跟玉米倒進鍋中放上蓋子,用中火煮20-30分鐘即可。