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食材 食譜

淮山小米藜麥粥|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
新鮮淮山 120克
粟米 1g
小米 50克
藜麥 50克
適量
適量

Step 1:

將小米及藜麥浸泡洗淨。將淮山去皮磨成蓉;粟米切粒,保留粟米芯。

Step 2:

準備一鍋水,加入粟米芯煮至微滾,撈走粟米芯。

Step 3:

加入小米、藜麥及粟米粒,期間不斷攪拌,用中高火煮30分鐘或直至成粥狀。

Step 4:

轉小火,加入淮山拌勻,煮滾。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

手工身體磨砂糖|烹飪時間30分鐘

材料 分量
棕糖 200克
椰子油 4湯匙
礦泉水 1茶匙
肥皂 115克

Step 1:

將肥皂切成碎狀

Step 2:

加肥皂、椰子油和水在小碗裡,隔水加熱使其融化。

Step 3:

攪拌直到肥皂開始呈現乳化狀,降溫(一般來說它不會完全融化)再把肥皂混合物倒進碗裏的糖充分混合(動作要快不然會變硬)

Step 4:

把混合物倒入模具定型後,然後用刀切成方塊。

香茅青檸蒸蝦|烹飪時間20分鐘

材料 分量
指天椒 2隻
100g
香茅 1枝
青檸 2個
砂糖 5克
芫茜碎 適量
3瓣
魚露 1茶匙

Step 1:

將蝦洗淨及去腸

Step 2:

蒜頭切蓉;指天椒切碎;香茅切幼粒

Step 3:

將青檸汁、蒜蓉、指天椒、香茅、魚露及砂糖拌勻

Step 4:

加入蝦拌勻,然後鋪在碟上

Step 5:

在電飯煲中加少許水,按開始鍵將水煮滾

Step 6:

放入蒸架,再放上蝦蒸5-8分鐘或直至蝦熟透

Step 7:

灑上芫茜碎即成

涼拌皇帝菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
冰糖 適量
鎮江黑醋 500毫升
皇帝菜 1束
麻油 20毫升
蒜頭 2瓣
日本豉油 20毫升
指天椒 5隻

Step 1:

洗淨皇帝菜後瀝乾水份。將冰糖摏碎;蒜頭去皮用手壓碎。

Step 2:

指天椒切半。

Step 3:

將冰糖、蒜頭、指天椒、鎮江黑醋、 日本豉油及麻油拌勻,攪拌至冰糖溶化。 5. 加入皇帝菜浸30分鐘至2-3小時即成。

Step 4:

加入皇帝菜浸30分鐘至2-3小時即成。

味噌玉子豆腐蒸豬肉片|烹飪時間30分鐘

材料 分量
玉子豆腐 1個
白味噌 2克
5克
白芝麻 1少許
洋蔥 1個
味淋 1湯匙
麻油 1湯匙
五花腩 300克
5克
砂糖 15克
生粉 5克
清酒 1湯匙

Step 1:

洋蔥及薑切絲;蔥切粒

Step 2:

五花腩切片

Step 3:

將白味噌、味醂、清酒、砂糖、生粉及麻油拌勻

Step 4:

加入五花腩及薑拌勻

Step 5:

將洋蔥及玉子豆腐鋪在碟上,然後放上五花腩,在電飯煲內加入少許水,加入蒸架,放上五花腩

Step 6:

按开始键煮15-20分钟

Step 7:

撒上葱末及白芝麻即成