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食材 食譜

味噌南瓜沙律|

材料 分量
南瓜粒 150克
車厘茄 5粒
黑芝麻 1適量
白芝麻 1茶匙
薑蓉 1茶匙
麻油 1茶匙
味噌 1湯匙

Step 1:

中火熱油鑊,加入南瓜炒香後加水蓋過南瓜煮熟,撈出備用。

Step 2:

將味增、薑蓉和麻油拌成醬汁

Step 3:

車厘茄對切。跟南瓜和醬汁拌勻

Step 4:

最後灑上芝麻即可

泰式甜辣龍脷柳|

材料 分量
龍脷柳 1條
泰式甜辣醬 80克
蒜茸 10克
蔥花 適量

Step 1:

將龍脷柳橫切成條,捲起然後蒸8分鐘

Step 2:

中火熱油鑊,加入蒜茸炒香,加入泰式甜辣醬炒勻

Step 3:

將蒸好的魚柳上碟,淋上醬汁,灑上蔥花即可

椰青香茅煮花甲|

材料 分量
花甲 300克
椰青水 500毫升
鰹鱼粉 10克
檸檬葉 6片
香茅 3枝
指天椒 1隻

Step 1:

將香茅切段,指天椒切粒。於鍋中加入椰青水和鰹魚粉撈勻煲滾,加入香茅辣椒和檸檬葉煮2分鐘。加入花甲煮至開口熟透即可。

惹味烤雞翼|

材料 分量
雞翼 500克
紹興酒 1湯匙
孜然粉 2茶匙
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
1茶匙
雞粉 1茶匙
老抽 1茶匙
蜜糖 1湯匙
白芝麻 2湯匙
蔥花 適量

Step 1:

將雞翼切幾刀。加入鹽、雞粉、紹興酒、麻油、老抽、蠔油、孜然粉和蜂蜜醃製10分鐘。

Step 2:

放入已預熱185度焗爐焗25分鐘

Step 3:

享用前灑上蔥花和白芝麻即可

韓式牛肉飯|

材料 分量
洋蔥絲 30克
肥牛片 200克
蒜茸 5克
生抽 20毫升
5克
雞湯 40毫升
白芝麻 1湯匙
蔥花 適量
白飯 1碗

Step 1:

中火熱油鑊,加入洋蔥絲和蒜茸炒香

Step 2:

加入肥牛片,生抽和糖炒勻

Step 3:

倒入雞湯煮3分鐘至收汁

Step 4:

將肥牛片放在白飯上,撒上蔥花和白芝麻即可