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食材 食譜

韭菜豬血|烹飪時間30分鐘

材料 分量
薑絲 5適量
白胡椒粉 2克
豬紅 300両
雞湯 200毫升
韭菜 200克
紅尖椒 1隻
1克
2瓣

Step 1:

豬血洗凈,切成方塊

Step 2:

紅尖椒切片;蒜切片;韭菜切段

Step 3:

將豬血在雞湯中以高火出水

Step 4:

加半茶匙白胡椒粉,30秒之後取出瀝乾備用

Step 5:

中高火燒熱油鍋,加入紅尖椒和蒜、姜絲炒香

Step 6:

之後放入韭菜,翻炒2分鐘

Step 7:

加入豬血煮3分鐘

Step 8:

加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙鹽,炒熟即成。

朱古力半熟蛋糕|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
無鹽牛油 65克
黃糖 120克
雞蛋 4隻
1TSP
低筋麵粉 60克
淡忌廉 65毫升
糖霜 裝飾用
黑朱古力(75度) 160克

Step 1:

黑朱古力與牛油用熱水座熱至溶化,輕拌混合

Step 2:

順序拌入蛋、糖、鹽及低筋粉

Step 3:

用熱水座熱淡忌廉,混入粉漿

Step 4:

將麵糊倒入矽膠模,放入已預熱焗爐用180℃焗約10至13分鐘即可。(需因應個別焗爐及模具調節時間)

Step 5:

在蛋糕面篩上糖霜

香濃亞枝竹芝味小食|

材料 分量
亞枝竹 2個
沙律菠菜 1/2包
洋蔥 1/25
蒜頭 3瓣
希臘乳酪 80克
忌廉芝士 100克
巴馬臣芝士 50克
適量
黑胡椒 適量
檸檬 3片
墨西哥脆片 1包

Step 1:

爆香洋蔥粒和蒜頭,加入少許鹽和黑胡椒調味,盛起備用。

Step 2:

將希臘乳酪、忌廉芝士及巴馬臣芝士混合,加入亞枝竹心、洋蔥和蒜頭拌勻,以鹽和黑胡椒調味。

Step 3:

將混合芝士醬放入焗爐碗,放入180度焗爐焗25分鐘。完成後拿出放涼,就可以用作墨西哥脆片的沾醬啦!

奶油芝士草莓果醬蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
忌廉芝士 300克
草莓果醬 80g
蜜糖 3湯匙
淡忌廉 100毫升
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克
朱古力 100克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發,蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中,攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中,鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘,取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心,奶油芝士、淡奶油加糖攪拌均勻打發至泡起;

Step 9:

將巧克力隔水融化成巧克力醬

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平,塗上一層草莓果醬,卷起

芒果蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 2湯匙
淡忌廉 50毫升
芒果 2g
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發,蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中,攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中,鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘,取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心,淡奶油加糖打發至泡起

Step 9:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平,放上芒果,卷起,切片。

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平,放上芒果,卷起,切片。