材料 分量
清湯 500ml
生粉水 適量
40克
冬筍 1根
20克
鮮冬菇 5個
料酒 1湯匙
火腿 6片
圓蹄 600克

Step 1:

將豬肘放入清水中清洗乾凈,飛水兩分鐘,撈出

Step 2:

另起一鍋,將水煮開,放入豬肘

Step 3:

放入,蔥,姜,料酒煮45分鐘

Step 4:

放入,蔥,姜,料酒煮45分鐘

Step 5:

將筍剝去外皮,去根切片

Step 6:

將筍片飛水,撈出去澀味

Step 7:

香菇洗凈去蒂切片

Step 8:

火腿切片備用

Step 9:

豬腳燉完成後,取出豬腳,冷卻,然後切成片

Step 10:

把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及煮肘肉片一層層碼好

Step 11:

澆上燉豬肘的湯

Step 12:

放入鍋中大火蒸20分鐘

Step 13:

至酥爛即可。

Step 14:

至酥爛即可。