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食材 食譜

菠菜蘑菇焗蛋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
蘑菇 300克
嫩菠菜 300克
雞蛋 5隻
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
意大利濃縮黑醋 適量
番茜碎 適量

Step 1:

準備一個碗,塗上橄欖油,備用;

Step 2:

煮滾一鍋水,加入適量鹽,加洗淨的菠菜煮1分鐘,撈出瀝乾,放入冰水備用;

Step 3:

將菠菜切碎,蘑菇切粒,放入碗裡,加入橄欖油、鹽及黑胡椒,拌勻備用;

Step 4:

將蘑菇及菠菜均勻鋪在碗裡,打入雞蛋,灑上少許橄欖油、番茜碎、海鹽及黑胡椒;

Step 5:

用保鮮紙包好,放入微波爐加熱5分鐘;

Step 6:

灑上黑醋,即成。

腐乳卡邦尼意粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
意粉 120克
洋蔥 1/25
蘑菇 4個
煙肉 3片
紅尖椒 1條
腐乳 3塊
紹興酒 1湯匙
淡忌廉 100毫升
蛋黃 2隻
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥切絲;蘑菇及紅尖椒切片;煙肉切粒備用。

Step 2:

將腐乳及紹興酒拌勻備用。

Step 3:

將淡忌廉、蛋黃、鹽及黑胡椒拌勻備用。

Step 4:

煮滾一鍋水,加入鹽及意粉,將意粉煮至軟硬適中,瀝乾備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加入煙肉炒香,加入洋蔥及蘑菇炒香。

Step 6:

加入腐乳炒香 。

Step 7:

加入意粉及紅尖椒炒勻。

Step 8:

熄火,加入淡忌廉混合物拌勻,即成。

台灣瓜仔肉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
免治豬肉 300克
小菜心 1樽
香脆花瓜 100g
雞蛋 1隻
2棵

Step 1:

將蔥切粒

Step 2:

將小菜心及香脆花瓜瀝乾後切碎

Step 3:

免治豬肉加入小菜心和香脆花瓜拌勻

Step 4:

加入小菜心剩下的醬油拌勻

Step 5:

加入蔥粒、蛋白、胡椒粉、醬油拌勻

Step 6:

將肉餅放在碟內鋪平,中間挖個洞,放入蛋黃

Step 7:

大同電鍋內放入蒸架,放入肉餅,加1量杯水,蓋上鍋蓋,按鍵開始煮

Step 8:

煮至鍋掣跳至保溫即可取出,灑少許蔥粒裝飾即成

蜂蜜檸檬愛玉梳打|

材料 分量
愛玉粉 100克
500毫升
台灣檸檬 1個
蜜糖 2茶匙
梳打水 200毫升
冰塊 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將愛玉粉煮開,放涼後放入雪櫃雪至凝固,切粒備用。將檸檬切半搾汁。準備玻璃杯,加入愛玉、冰塊、蜜糖、檸檬汁和梳打水。最後放上薄荷葉攪拌即可享用。

南瓜栗子腰果粟米湯|

材料 分量
南瓜 800克
去皮栗子 8粒
腰果 60克
粟米 1條
1500毫升

Step 1:

將南瓜去皮切件,粟米切件,栗子和腰果洗淨。

Step 2:

水滾後下材料,用大火煲滾後轉中細火煲1.5小時即可。