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食材 食譜

雞肉雜菜鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞髀肉 4塊
洋蔥 1/25
紫茄子 1/3個
黃色意大利青瓜 1/2個
紅波椒 1/2個
檸檬 1/2個
蜜糖 2湯匙
咖哩粉 1湯匙
番茄醬 1湯匙
甜椒粉 1/2適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
蔥花 適量

Step 1:

將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件;檸檬切片;

Step 2:

將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻,加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻;

Step 3:

準備一個鍋,加入少許油,加入雞髀肉及海鹽,將雞髀肉煎至兩面金黃色;

Step 4:

加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘,再加入雜菜;

Step 5:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮10分鐘;

Step 6:

加入少許橄欖油;

Step 7:

灑上蔥粒即成。

冬瓜薏米鯽魚湯|烹飪時間:1小時

材料 分量
鯽魚 1條
冬瓜 250适量
生薏米 50克
枸杞 適量
20斤
大蔥 20克
2瓣
芫茜 1棵
鹽及麻油 適量

Step 1:

鯽魚洗淨備用;冬瓜去皮切塊;生薏米在溫水中浸發1小時;杞子洗淨瀝乾備用。

Step 2:

薑去皮切片;大蔥切段;蒜頭切蓉;芫茜切碎。

Step 3:

準備一個鍋,加少許油,炒香蒜蓉、薑片及大蔥段。

Step 4:

加入鯽魚,煎至兩面金黃色。

Step 5:

加入足夠份量的水,加入薏米用大火煮滾,轉至小火,蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 6:

加入冬瓜煮20分鐘,加入杞子再煮5分鐘。

Step 7:

加入鹽調味,上碟,淋上麻油,灑上芫茜碎即成。

炒麵麵包(《烘焙王》)|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
長麵包 1個
紅尖椒 2條
1適量
即食拉麵 1份
豬肉 60克
味淋 2大匙
老抽 3茶匙
10TSP
黑胡椒 2茶匙

Step 1:

紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。

Step 2:

老抽、黑胡椒粉醃豬肉。

Step 3:

熱油鍋加入紅尖椒絲爆香,下醃好的肉炒上色,出鍋備用。

Step 4:

剩下的油煮面,加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。

Step 5:

加入蔥末翻炒均勻。

Step 6:

將麵包從中間均勻切開,不要切斷,把炒好的面夾在麵包裡裝盤。

一次發酵吐司|烹飪時間份量: 2人

材料 分量
高筋麵粉 210克
低筋麵粉 50克
即用酵母 5克
奶粉 5克
砂糖 20克
3TSP
120毫升
雞蛋 1隻
牛油 20克

Step 1:

除牛油外,所有材料混合成麵糰。

Step 2:

加入牛油並將麵糰搓至柔軟,蓋上保鮮紙,室溫靜置10分鐘。

Step 3:

麵糰排氣,滾圓,平均分成2份。

Step 4:

擀平麵糰再滾圓,放入模具中,發酵約1小時至兩倍大。

Step 5:

放入已預熱焗爐用180°C焗30分鐘即成。

電飯煲蘋果芝士蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
蘋果 1個
砂糖 30克
無鹽牛油 15克
紅糖 10克
乳酪 適量
薄荷 適量
麵粉 150克
砂糖 100克
忌廉芝士 100克
牛油溶液 50克
雞蛋 2隻
檸檬汁 1湯匙

Step 1:

先準備蛋糕胚:用攪拌機將忌廉芝士、砂糖、雞蛋及麵粉拌勻。加入檸檬汁拌勻,再加入牛油溶液拌勻。

Step 2:

蘋果去皮去芯,切片,約5毫米厚。

Step 3:

將牛油、蘋果片、砂糖及紅糖用中火煮5分鐘,一邊煮一邊攪拌。

Step 4:

將蘋果片整齊地鋪在電飯煲裡,倒入煮好的蘋果糖漿。

Step 5:

將蛋糕胚麵糊倒入電飯鍋,煮40分鐘即成。

Step 6:

可配上乳酪、果醬及薄荷享用。