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食材 食譜

燒冬蔭單骨雞翼|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞中翼 12隻
南薑 20片
香茅 2枝
青檸(榨汁) 2個
乾蔥 1個
冬蔭醬 50克
魚露 2茶匙
砂糖 1湯匙

Step 1:

將南薑、香茅及乾蔥切幼粒;

Step 2:

將南薑、香茅、乾蔥、青檸汁、冬蔭醬、魚露及砂糖拌勻成醃料;

Step 3:

將雞翼洗淨並切半;

Step 4:

雞翼加入醃料醃過夜;

Step 5:

用中火預熱電烤爐;在烤架盤放上雞翼,不時反轉雞翼燒至金黃色及熟透;

Step 6:

即成。

西班牙番茄冷湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 2隻
番茄 3個
紅燈籠椒 1隻
西芹 3條
洋蔥 15
2瓣
薄荷葉 2適量
檸檬 1個
橄欖油 30克
10TSP
胡椒粉 10茶匙

Step 1:

大蝦洗淨,去頭、去殼、去腸

Step 2:

一個番茄洗淨去籽切丁

Step 3:

另外兩個番茄洗淨隨意切塊,紅甜椒去籽切塊,西芹洗淨切塊,洋蔥洗淨切絲

Step 4:

檸檬榨汁

Step 5:

將番茄、紅甜椒、西芹和洋蔥放入打碎機粗打,然後將混合物裝入一個深容器中,加入橄欖油、蒜、鹽、胡椒粉細細打碎,過濾備用

Step 6:

熱水鍋,汆熟大蝦,備用

Step 7:

取一個小的圓形模具放在盤子中間,把番茄丁裝入模具,定型後拿起模具

Step 8:

將一只汆熟的蝦擺在番茄丁上,再疊上另一只蝦,在蝦上面放上薄荷葉裝飾

煙三文魚花芝士米餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
米餅 2片
煙三文魚 4片
檸檬 1片
芝士抹醬 適量
沙律菜 適量
芝士碎 適量

Step 1:

檸檬片切成8個小三角形,備用

Step 2:

平鋪煙三文魚,塗上芝士抹醬,放上沙律菜,捲成花狀。

Step 3:

在米餅放上三文魚卷,以檸檬片點綴。

Step 4:

灑上芝士碎,即成。

咖哩豚肉湯烏冬|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
火鍋豬肉 8片
烏冬 2包
日本咖哩磚 4塊
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1/25
小薯仔 1/2個
蘋果醬 100克

Step 1:

將洋蔥切絲,紅蘿蔔及薯仔切粒備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香。

Step 3:

加入蘋果醬、紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘。

Step 4:

加入1400毫升清水煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火煮20分鐘。

Step 5:

加入日本咖哩磚攪拌至溶化。

Step 6:

加入烏冬及豬肉煮熟,即成。