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食材 食譜

香焗煙肉薯蓉|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
薯仔 1個
煙肉 3片
牛奶 20毫升
淡忌廉 2湯匙
適量
黑胡椒 適量
水牛芝士 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;薯仔洗乾淨,放入滾水煮25分鐘,備用。

Step 2:

煙肉切粒,煎至金色,備用。

Step 3:

將煮好的薯仔去皮壓成蓉,加入牛奶、淡忌廉、鹽及黑胡椒,拌勻。

Step 4:

準備焗模,加入薯蓉至7分滿,鋪平,灑上煙肉及水牛芝士。

Step 5:

放入焗爐焗8-10分鐘,至芝士溶化,即成。

紅菜頭蘋果番茄湯|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料 分量
紅菜頭 1個
番茄 2個
蘋果 2個
粟米 1條
西芹 1/2個
腰果 30克
2片
適量

Step 1:

將紅菜頭洗淨去皮切件;番茄、蘋果、粟米及西芹切件;腰果浸洗備用。

Step 2:

將紅菜頭、番茄、蘋果、粟米、西芹、腰果、薑及適量水煮滾。

Step 3:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。

Step 4:

打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。

咖喱牛肉芝士焗飯|烹飪時間:1小時

材料 分量
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1/25
日本咖喱磚 100克
白飯 100克
火鍋牛肉片 80克
水牛芝士碎 50克
牛油 20適量
1000毫升
番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。

Step 2:

燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆

Step 3:

加入水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘,直至蔬菜軟腍

Step 4:

加入牛肉片煮熟,盛起

Step 5:

加入咖喱磚,攪拌直至咖喱磚溶化,煮滾後轉小火煮5分鐘

Step 6:

加入牛肉片煮1-2分鐘,加入牛油拌勻

Step 7:

將牛肉咖喱淋在白飯上,灑上水牛芝士碎,放入焗爐焗至芝士溶化,灑上番茜碎即成

和風蓮藕沙拉|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
1節
洋蔥 15
車厘茄 4粒
生菜 適量
青瓜 1條
沙律醬 10湯匙
米醋 2湯匙
日式色拉醬油 10g
白芝麻 2少許

Step 1:

藕洗淨去皮切片後,泡入加過米醋的水中。

Step 2:

洋蔥洗淨切條,小番茄洗淨對半切,生菜洗淨瀝水,黃瓜洗淨,切圓片。

Step 3:

將沙拉醬、醬油、米醋拌勻調成醬汁。將洋蔥、小番茄、黃瓜、藕片和醬汁拌勻。

Step 4:

在碗中加入生菜,放入拌好的沙拉後撒上芝麻裝飾。

香煎紅豆糯米餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
糯米粉 200g
糯米餅(灑面) 少許
紅豆沙 適量
1湯匙
白芝麻 60克
200毫升

Step 1:

在一個大碗裡加入糯米粉。 量出200毫升的水。 慢慢在糯米粉中加入4至5次水,並用叉子攪拌直至水與糯米粉完全混合。碗中應該沒有乾麵粉,糯米粉應該開始變成麵團的質地。 如果麵團太軟而變得難以成形,可以加入更多的糯米粉,一次一湯匙。 用手按壓麵團幾次。 麵團應該較柔軟,易於成型。 當您從碗中提起麵團時,它應該略微粘在碗的底部。

Step 2:

用麵粉撒在工作檯面,然後將麵團轉移到麵粉上。 將麵團分成兩半。 用雙手將麵團擀成一個長而均勻的棒。 將麵團分成6塊。 將每塊塑造成一個圓球並放在一邊。

Step 3:

製作糯米餅,將一個麵團球放在你的手掌中,用另一隻手將其輕輕壓成一個約6厘米寬,6毫米厚的圓形扁平片。

Step 4:

舀一湯匙紅豆沙,將它搓成球狀。製作將紅豆沙放在麵團的中心。 將麵團的邊緣夾在一起,直到它完全包裹紅豆沙。 輕輕按下,直到它的形狀變成圓形扁平片。

Step 5:

用白芝麻包裹麵團,在煎鍋中用中火加油,每邊煎約3分鐘。 重複剩餘的麵團,趁熱上碟享用。