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食材 食譜

合桃蘆筍意大利飯|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
意大利米 300克
乾蔥 2個
2瓣
蘆筍 150克
核桃 40克
牛油 30適量
巴馬臣芝士碎 15克
蔬菜湯 500毫升
白酒 150毫升
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉;乾蔥切幼粒;蘆筍洗淨去除根部,然後切成小段;合桃切碎。

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入蘆筍汆水,撈起瀝乾備用。

Step 3:

燒熱一個鍋,加入合桃烘香,盛起備用。

Step 4:

燒熱一個鍋,加入牛油,加入蒜蓉及乾蔥粒炒香,加入意大利米炒勻,加入白酒煮滾。

Step 5:

分多次加入蔬菜湯,不時攪拌,至米粒完全吸收湯汁,加入蘆筍及合桃炒勻,加鹽及黑胡椒調味。

Step 6:

上碟,灑上巴馬臣芝士碎即成。

南瓜雜糧飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
綠豆 15克
蜜糖 1湯匙
白米 30杯(量米)
薏米 15克
紅豆 30克
南瓜 2個
小米 30克
提子乾 30克

Step 1:

大米、小米、薏米、紅豆、綠豆,浸泡3小時以上;

Step 2:

將所有食材拌勻,放入電飯鍋中,再加入葡萄乾,煮成雜糧米飯;

Step 3:

南瓜洗凈,切掉頂部,挖出籽,做南瓜碗;

Step 4:

將煮好的雜糧米飯,加蜂蜜拌勻,裝入南瓜碗裏,壓實;

Step 5:

裝好米飯的南瓜,放入蒸鍋8分鐘,中火蒸至南瓜完全熟透。即成。

三文魚青瓜花壽司卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
刺身級三文魚 200克
白飯 適量
青瓜 1條
壽司紫菜 4張
雞蛋 3隻
壽司醋 3湯匙
細砂糖 20茶匙
3TSP
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

白飯中加入壽司醋及砂糖拌勻

Step 2:

三文魚及青瓜切條

Step 3:

將雞蛋打發,加鹽及胡椒粉調味

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋漿煎成蛋皮,盛起

Step 5:

竹蓆上放上紫菜,將白飯鋪滿紫菜一半位置

Step 6:

將蛋皮放在白飯上,再放上三文魚。將青瓜放在白飯邊沿位置

Step 7:

將蛋皮放在白飯上,再放上三文魚。將青瓜放在白飯邊沿位置

Step 8:

捲起竹蓆,將壽司捲成水滴狀

Step 9:

將壽司切件即成

白蘿蔔鯽魚湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白蘿蔔 200克
20克
大蔥 30克
鯽魚 1條
料酒 1湯匙
3克
白胡椒粉 5克
芫茜 1條

Step 1:

鯽魚洗淨;白蘿蔔洗淨去皮切件;大蔥洗淨切絲;薑去皮切片;芫茜切碎。

Step 2:

燒熱鍋,加少許油,加入大蔥絲及薑片,加入鯽魚煎至兩面金黃色。

Step 3:

加入足夠份量的水蓋過鯽魚,用大火煮滾,然後轉小火,加入紹興酒及胡椒粉煮20分鐘。

Step 4:

加入白蘿蔔再煮15分鐘至軟腍。

Step 5:

加鹽調味,上碟,灑上芫茜碎即成。

士多啤梨花抹茶奶昔|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
士多啤梨 1粒
雲呢拿雪糕 400克
淡忌廉 100毫升
牛奶 50毫升
抹茶粉 30克
薄荷葉 適量

Step 1:

洗淨士多啤梨後去蒂,士多啤梨切成花形

Step 2:

將牛奶與抹茶粉拌勻

Step 3:

將雲呢拿雪糕、淡忌廉及抹茶牛奶放在高身容器內,用手提攪拌器攪拌至幼滑

Step 4:

將奶昔倒在杯中,放上士多啤梨。

Step 5:

加上薄荷葉裝飾即成