DimCooKING.com


食材 食譜

米飯披薩|烹飪時間20分鐘

材料 分量
番茄醬 1湯匙
馬斯卡彭芝士碎 100g
洋蔥片 1個
紅燈籠椒 1隻
芝士片 1片
雞蛋 1隻
蘑菇 3個
青燈籠椒 1個
白飯 200克
粟米粒 100克
火腿 2片

Step 1:

將雞蛋打入米飯中攪拌均勻

Step 2:

火腿、洋蔥和蘑菇切片,青紅椒切粒。

Step 3:

將米飯平鋪在平地鍋底,用小火煎到表面金黃後換面

Step 4:

在米飯上塗抹上番茄醬

Step 5:

放上洋蔥片、青紅椒粒、蘑菇片、火腿片,撒上玉米粒

Step 6:

將芝士片撕碎放在上面,撒上披薩芝士

Step 7:

蓋上鍋蓋,用小火等熟透後即可起鍋

三杯炒蜆|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
500隻
麻油 5湯匙
米酒 5湯匙
九層塔 10朵
40克
砂糖 10克
紅椒 1個

Step 1:

蜆放入鹽水中吐沙,洗淨備用

Step 2:

煮滾一鍋水,加入蜆煮至全部打開,瀝乾水備用

Step 3:

將薑去皮後切片,紅椒切片

Step 4:

摘下九層塔葉

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加麻油,炒香薑片

Step 6:

加入蜆快炒

Step 7:

加入米酒、生抽及砂糖,快炒一會

Step 8:

加入紅椒片及九層塔

雙菇豆漿浸時蔬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
金華火腿 20克
時蔬 150g
無糖豆漿 500毫升
鮮冬菇 4只
鹽及胡椒粉 適量
白玉菇 50包

Step 1:

鮮冬菇用廚房紙抹淨,白玉菇切去根部後抹淨

Step 2:

金華火腿切片

Step 3:

時蔬洗淨瀝乾

Step 4:

將豆漿及金華火腿加入鍋中煮滾

Step 5:

加入白玉菇及鮮冬

Step 6:

轉中火煮5分鐘,加入鹽及胡椒粉調味

Step 7:

將菇盛起備用

Step 8:

在同一個鍋中加入時蔬煮至軟腍

Step 9:

將時蔬盛起放在淺碟上

Step 10:

將鮮冬菇、白玉菇及金華火腿放在時蔬上。倒入豆漿即成

粟米蝦仁炒鮮百合|烹飪時間30分鐘

材料 分量
粟米粒 100克
西芹 2條
蠔油 1茶匙
5克
麻油 1湯匙
急凍蝦肉 200g
砂糖 10克
鮮百合 1個
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 3克
蒜頭 2瓣
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

將西芹切粒

Step 3:

將蒜頭切成蓉

Step 4:

洗淨鮮百合,逐瓣拆開,浸在水中以防變黑

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入蝦仁炒至半熟

Step 6:

用大火燒熱鍋,加少許油,加入西芹炒至軟身

Step 7:

加入粟米粒、蝦仁及鮮百合

Step 8:

加入麻油、鹽及胡椒粉調味,炒勻即成

辣牛肉墨西哥薄餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 200克
車打芝士碎 50克
洋蔥 1個
酸忌廉 100克
青檸汁 1個
蔥花 10條
洋蔥粉 1茶匙
孜然粉 10克
鹽及黑胡椒 適量
紫洋蔥 1個
番茄 2個
芫荽碎 適量
辣椒粉 10克
墨西哥薄餅 6片
紅椒粉 1茶匙
蒜粉 1茶匙

Step 1:

製作番茄莎莎。將番茄及紫洋蔥切粒

Step 2:

準備一個大碗,加入番茄粒、紫洋蔥粒、青檸汁、芫茜碎、蔥花、鹽及黑胡椒拌

Step 3:

放入雪櫃冷藏1小時

Step 4:

準備另一個大碗,加入免治牛肉、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻,醃15分鐘

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入免治牛肉煮5分鐘直至全熟,盛起備用

Step 6:

用中火燒熱白鑊,加入墨西哥薄餅

Step 7:

放上牛肉平放,灑上芝士碎及芫茜

Step 8:

放上另一塊墨西哥薄餅,煎至薄餅底部香脆,然後反轉煮至芝士溶化

Step 9:

將墨西哥薄餅放在砧板上切角

Step 10:

伴以酸忌廉及番茄莎莎享用