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食材 食譜

番茄生薑滾魚丸湯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
番茄 1個
5克
3克
5克
魚蛋 15顆

Step 1:

番茄切成小塊

Step 2:

魚丸對半切

Step 3:

蔥切成蔥花,備用

Step 4:

在鍋中加入適量水,放入薑片,煮滾

Step 5:

之後倒入魚丸和番茄,加蓋燉煮5-6分鐘

Step 6:

加入蔥花和鹽,攪拌均勻,即成

黃豆芽飯|烹飪時間1小時

材料 分量
高湯 500公升
白米 1杯
紅蘿蔔 1個
木耳 50克
黃豆芽 200g
沙拉油 10毫升
胡椒粉 5克
料酒 1湯匙
10克

Step 1:

紅蘿蔔切絲,木耳切小塊

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豆芽出水1分鐘,加入紅蘿蔔和木耳,再煮2分鐘

Step 3:

取出冷卻,瀝乾備用

Step 4:

在碗中將豆芽,紅蘿蔔,豆芽,鹽,色拉油,料酒,胡椒粉混合均勻

Step 5:

將米倒入鍋中,加入足夠沒過米約1cm的水,高火煮約20分鐘

Step 6:

待米飯的水收乾之後,加入混合的豆芽及其他蔬菜

Step 7:

加蓋再燜15分鐘

Step 8:

即成

馬蹄冬菇蒸素肉餅|

材料 分量
新豬肉 1包
馬蹄 4粒
乾冬菇 3粒
素蠔油 2茶匙
紹興酒 2茶匙

Step 1:

將馬蹄去皮切碎,已浸發冬菇切細粒。材料印乾備用。

Step 2:

新豬肉解凍後加入馬蹄、冬菇、蠔油、麻油和紹興酒撈勻醃15分鐘。

Step 3:

將肉餅放入碟中壓平,用大火蒸8分鐘即可。

鮮茄素肉醬意粉|

材料 分量
未來漢堡扒 1包
番茄醬 400克
洋蔥 1/25
紅蘿蔔 1/2個
西芹 1棵
蒜頭 4瓣
乾香草 適量
螺絲粉 160克
素芝士 30克

Step 1:

將蒜頭、洋蔥、甘筍和西芹切碎。

Step 2:

中火燒熱油鑊,加入蒜頭、洋蔥炒香,然後加入甘筍、西芹、素牛肉和乾香草碎煮20分鐘至蔬菜變軟身。

Step 3:

加入番茄醬煮滾。

Step 4:

意粉煮8分鐘後上碟。然後淋上番茄肉醬,再灑上素水牛芝士即可。