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食材 食譜

咖啡烤豬肋排|烹飪時間1.5小時

材料 分量
香醋 60毫升
蔥粒 適量
黑胡椒 1茶匙
濃縮咖啡 60毫升
橄欖油 2湯匙
法式黃芥末 50克
紅糖 20克
排骨 600克
海鹽 0.5茶匙
蒜蓉 2瓣

Step 1:

將所有醬汁材料混合在一起

Step 2:

將肋排切條,放入醬汁中醃制,放入冰箱冷藏3小時

Step 3:

取出肋排,在烤盤上鋪一層鋁箔,放上肋排,再包上一層鋁箔

Step 4:

放入200℃的烤箱烤45分鐘

香蕉雪條|烹飪時間:1小時

材料 分量
香蕉 4隻
牛奶朱古力 150克
白朱古力 150克
朱古力彩針 適量

Step 1:

香蕉去皮切件,插入雪條棍,冷藏30分鐘以上。

Step 2:

準備兩個碗,分開倒入牛奶朱古力及白朱古力,將兩款朱古力座熱水至溶化。

Step 3:

將香蕉浸入朱古力醬中,灑上朱古力彩針,即成。

培根南瓜意面|烹飪時間20分鐘

材料 分量
煙肉 1片
薄荷葉 1把
牛奶 150毫升
意粉 120克
無鹽牛油 20克
水牛芝士碎 15克
橄欖油 5克
南瓜 1個
3克
白胡椒粉 3克

Step 1:

南瓜去皮切片,一半用大火蒸8分鐘至熟,一半煎熟留作裝飾備用;培根切小塊

Step 2:

將蒸好的南瓜用料理機打成泥

Step 3:

煮義大利面,煮面的時候加一點鹽,可以讓面更有味道,大概煮3分鐘

Step 4:

煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬,用中火熱鍋將黃油融化,化黃油要使用中火,否則火太大黃油容易變黑,然後炒香培根

Step 5:

加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻,然後加入鹽和白胡椒調味

Step 6:

將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻,盛盤

焗巴馬臣芝士鱈魚|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
鱈魚柳 4件
雞蛋 2隻
麵包糠 70克
巴馬臣芝士碎 40克
意大利香料 1湯匙
中筋麵粉 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度,焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

鱈魚柳用鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

將麵包糠、巴馬臣芝士碎及意大利香草拌勻。雞蛋打發。鱈魚柳順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠混合物,輕輕壓緊。

Step 4:

放上焗盤,放入焗爐焗15-18分鐘或至表面金黃色,即成。

迷你布丁碗|烹飪時間10分鐘

材料 分量
肉桂粉 1小匙
無鹽牛油 10克
全脂牛奶 300克
砂糖 5茶匙
雞蛋 2隻
白飯 200克
提子乾 15克

Step 1:

將雞蛋打散

Step 2:

鍋中倒入米飯、牛奶、葡萄乾和白砂糖攪勻,用小火燜煮5分鐘

Step 3:

冷卻後倒入蛋液攪拌

Step 4:

在布丁碗中塗上黃油,倒入拌好的米飯蛋液(如沒有布丁碗,用其他耐高溫的小碗也行),放入微波爐中以高火加熱4分鐘