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食材 食譜

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
免治牛肉 250克
洋蔥 15
雞蛋 2隻
麵包糠 20克
10TSP
胡椒粉 8茶匙
土豆粒 1小個
紅蘿蔔粒 1小個
日本咖哩塊 2塊
200毫升
椰菜 1適量
青瓜 1條
車厘茄 4粒
日式蛋黃醬 10克
黑白芝麻粒 1茶匙

Step 1:

製作漢堡扒。洋蔥切幼粒,加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

將牛肉搓成肉餅狀,放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 3:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入漢堡扒煎至理想的生熟程度,盛起

Step 4:

製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋,加少許油,加入薯仔炒至金黃色

Step 5:

加入紅蘿蔔及水煮至微滾,加入咖喱磚攪拌至溶化,熄火

Step 6:

製作椰菜沙律。將椰菜幼絲;青瓜切片;車厘茄切半

Step 7:

將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻,上碟,唧上蛋黃醬,灑上黑白芝麻粒

Step 8:

將漢堡扒上碟放在沙律旁,淋上咖喱汁

Step 9:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋,放在咖喱汁上即成

花見糰子|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
糯米粉 180g
豆腐 150克
綠茶粉 1湯匙
士多啤梨粉 1湯匙
黃豆粉 適量

Step 1:

將豆腐加入糯米粉搓成粉糰。

Step 2:

將粉糰分成3等分,分別加入綠茶粉及士多啤梨粉到2個粉糰搓勻。

Step 3:

將粉糰搓成小球。

Step 4:

煲滾一鍋水,加入糰子煮至浮起。

Step 5:

撈起浸冰水,用竹籤串起,配上黃豆粉享用。

電飯煲滷水雞脾|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞髀 2隻
熟蛋 2隻
炸豆腐 2件
4片
30棵
冰糖 40克
八角 3粒
2瓣
肉桂條 1條
黑胡椒粒 1湯匙
500毫升
老抽 100毫升
玫瑰露酒 40毫升
鎮江醋 1湯匙

Step 1:

炸豆腐切半

Step 2:

洗淨雞脾,放在電飯煲中

Step 3:

加入蒜頭、薑、蔥、八角、肉桂條、黑胡椒粒、老抽、玫瑰露酒、鎮江醋、冰糖及水

Step 4:

加入熟雞蛋及炸豆腐

Step 5:

按開始鍵煮1-2小時即成

土耳其肉丸|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
羊肉糜 300g
白洋蔥 1個
黑胡椒 適量
百里香 3條
羅勒 3湯匙
土耳其香料 10g
孜然粉 5克
烤肉醬 20大匙

Step 1:

烤箱預熱190度,白洋蔥切丁,百里香摘下葉子,羅勒切碎。

Step 2:

取一個碗,加入羊肉、黑胡椒碎、百里香拌勻,醃制15分鐘。

Step 3:

加入洋蔥丁拌勻,用手擠出肉圓,放在刷過油的烤盤上

Step 4:

將土耳其香料、孜然粉及烤肉醬,拌勻,刷在肉丸上,撒上少許羅勒碎。

懶人香菇雞肉燜飯便當|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
鮮冬菇 2隻
雞胸肉 150件
木耳 40件
2棵
薯仔 150適量
10TSP
生抽 10毫升
白飯 200克
200毫升
廣東菜心 8顆
大蔥(蔥白部分) 5g
紅椒 2個
蠔油 5克
生粉 3克
適量

Step 1:

香菇洗淨切塊

Step 2:

蔥切段

Step 3:

土豆去皮切丁後加入水中去澱粉。

Step 4:

雞肉切丁後加入料酒、生抽醃制。

Step 5:

油鍋燒熱,放入香菇、木耳、土豆翻炒至土豆微粘鍋。

Step 6:

把米飯蓋住菜,將一碗水沿鍋邊倒入。

Step 7:

調成小火加蓋子燜15分鐘。

Step 8:

燜飯的同時取另一個鍋,加入油加熱,將雞肉放入,加鹽炒熟。

Step 9:

米飯中加入少許鹽和炒好的雞肉

Step 10:

翻炒均勻出鍋裝入飯盒。撒上蔥段。

Step 11:

大蔥切絲、紅椒切條備用。用鍋把水燒熱,加入鹽、油。燒開水後加入菜心。

Step 12:

油鍋燒熱,加入蠔油、生抽、水、澱粉和鹽燒稠,調成醬汁。

Step 13: