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食材 食譜

魚頭豆腐湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
魚頭 1個
5克
5克
鮮冬菇 8個
嫩豆腐 1盒
料酒 2湯匙
5克
3瓣

Step 1:

蔥切成小段,薑和蒜切片

Step 2:

香菇去掉菌腳,一切為二,豆腐切片

Step 3:

魚頭開邊

Step 4:

在鍋內加熱適量油,放入魚頭炸至外表呈金黃色,每面約需時2-3分鐘。取出吸乾多余的油份,備用

Step 5:

在鍋內再加熱適量油,加入蔥姜蒜炒香,約需時30秒

Step 6:

之後倒入魚頭,料酒,500mL水和香菇,加蓋煮滾

Step 7:

加入鹽和豆腐,再煮2-3分鐘

Step 8:

直到豆腐全熟,即成

椰香甜薯甘筍薑湯|

材料 分量
蕃薯 2個
紅蘿蔔 2個
洋蔥 15
薑蓉 2湯匙
椰青水 1000毫升
蔬菜湯 300毫升
1茶匙
黑胡椒 1茶匙

Step 1:

將番薯和甘筍去皮切粒,洋蔥和薑切碎備用。

Step 2:

於鍋中加入油,用中大火炒香洋蔥、番薯和甘筍約5分鐘。

Step 3:

加入薑粒略炒後倒入椰青水和蔬菜湯煮滾。

Step 4:

煮滾後轉細火煲20分鐘至材料變軟。

Step 5:

熄火後用手提攪拌棒將湯料打蓉至順滑即可。