DimCooKING.com


食材 食譜

油炸冰淇淋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
白方包 4片
雪糕 40克
麵粉 適量

Step 1:

吐司切掉四邊,麵粉調成麵糊備用。

Step 2:

用擀麵杖壓平吐司,然後塗上一層麵糊。

Step 3:

舀一勺霜淇淋放在土司上

Step 4:

蓋上另外一片吐司,用圓形的碗用力壓出圓形,切除多餘邊角。

Step 5:

將壓好的圓形吐司霜淇淋凍進冰箱,至完全凍住。

Step 6:

在鍋內倒入半鍋油燒至180℃。將凍好的麵包放進油鍋炸至兩面金黃即可。

蜜漬檸檬|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 400克
適量
青檸 3個
檸檬 3個

Step 1:

準備一碗水,加入鹽。

Step 2:

用鹽水搓洗檸檬及青檸表面,抹乾。

Step 3:

將檸檬及青檸切至約5毫米厚。

Step 4:

準備一個玻璃樽,逐層放入檸檬及青檸,加入蜜糖,重覆以上步驟。

Step 5:

蓋上樽蓋,放置雪櫃冷藏至少2天。

Step 6:

即成

麻辣雙色炒豆乾|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
五香豆腐乾 3塊
西芹 3條
木耳 20件
辣椒乾 15g
花椒 2適量
紹興酒 1湯匙
砂糖 5克
5TSP
胡椒粉 3茶匙
麻油 1茶匙

Step 1:

木耳浸水至軟身,切去中間硬的部份,然後切絲

Step 2:

將豆腐乾切絲

Step 3:

將西芹洗淨後切絲

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香花椒及辣椒乾

Step 5:

加入西芹、木耳及豆腐乾炒勻

Step 6:

加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻

大豆芽西芹炒雞柳|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞柳肉 150克
芽菜 100克
西芹 2條
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔 1個
紹興酒 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量
生抽 適量
生粉 10克
胡椒粉 5茶匙

Step 1:

雞柳肉加入生粉、紹興酒、生抽及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

將蒜頭切成蓉

Step 3:

紅蘿蔔及西芹去皮後切片

Step 4:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入雞肉炒至表面金黃色

Step 5:

加入大豆芽、西芹及紅蘿蔔快炒

Step 6:

加入紹興酒、鹽及胡椒粉調味

腐竹節瓜魚湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
鯇魚尾 1條
節瓜 2隻
腐竹 2塊
瘦肉 100克
20斤
鹽及胡椒粉 適量
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
生粉 10克
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

瘦肉切片,加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

將薑去皮後切片

Step 3:

將腐竹浸水至軟身,然後切段

Step 4:

節瓜去皮後切件

Step 5:

洗淨鯇魚尾,用廚房紙印乾水份

Step 6:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入薑片爆香,加入鯇魚尾煎至兩面金黃色

Step 7:

加入500毫升水煮滾

Step 8:

準備一個大鍋,加入1公升水煮滾,加入魚及魚湯

Step 9:

加入節瓜用中火煮30分鐘

Step 10:

加入腐竹及瘦肉煮15分鐘

Step 11:

加鹽及胡椒粉調味

Step 12:

即成