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食材 食譜

氣炸開心果笑口棗|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
低筋麵粉 300克
梳打粉 1/2茶匙
35克
砂糖 80克
砂糖 80克
20克
雞蛋 1隻
白芝麻 適量
飛利浦TwinTurboStar健康空氣炸鍋 1部

Step 1:

將開心果放入保鮮袋中敲碎。

Step 2:

將麵粉,糖和梳打粉混合,然後加入雞蛋、油和水攪拌均勻搓成麵團。(水份多少視乎麵團濕度而定,搓好的麵團要不黏手。)

Step 3:

加入開心果碎搓勻,將麵團放置室溫15分鐘。

Step 4:

將麵團分成小份搓圓,然後沾上芝麻。

Step 5:

放入健康空氣炸鍋炸籃,用180度焗20分鐘至金黃即可。

厚切法式多士|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
厚切麵包 2片
牛奶 200毫升
牛油 20適量
雞蛋 4隻
細砂糖 20茶匙
雲呢拿香油 1/8茶匙
楓糖 適量

Step 1:

將牛奶、雞蛋、細砂糖及雲呢拿香油拌勻。

Step 2:

將麵包浸在牛奶中6-8小時,並放入雪櫃冷藏。

Step 3:

預熱焗爐至攝氏180度。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入牛油煮至融化,加入麵包煎至兩面金黃色。

Step 5:

將麵包放上焗盤,放入焗爐焗10分鐘。

Step 6:

淋上楓糖,即成。

免焗抹茶芝士蛋糕杯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
忌廉芝士 250克
淡忌廉 250毫升
砂糖 12茶匙
抹茶粉 30克
消化餅 適量
抹茶粉 適量

Step 1:

淡忌廉加入砂糖打發至七成企身。

Step 2:

將忌廉芝士打至軟身,加入淡忌廉拌勻。

Step 3:

抹茶粉加入少許熱水拌勻至溶化。

Step 4:

將抹茶漿加入忌廉芝士中拌勻。

Step 5:

將抹茶芝士漿加入唧袋中。

Step 6:

玻璃杯中加入一層消化餅碎,唧上抹茶芝士漿,重覆此步驟。

Step 7:

放入雪櫃冷藏30分鐘,灑上抹茶粉即成。

鹽麴牛扒配和風沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
西冷扒 1塊
牛油 20適量
鹽麴 2湯匙
黑胡椒 適量
西生菜 1/2個
車里茄(切半) 4-5粒
青瓜 1/4條
蘿蔔仔 2個
壽司醋 2湯匙
日本豉油 2湯匙
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙
白芝麻 1少許

Step 1:

準備沙律。洗淨西生菜,瀝乾並撕碎;

Step 2:

將青瓜及蘿蔔仔切片;

Step 3:

準備一個碗,加入壽司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌勻。放入雪櫃冷藏30分鐘;

Step 4:

西冷扒加入鹽麴及黑胡椒醃10分鐘;

Step 5:

中高火燒熱鑊,加入牛油及少許油。將西冷扒煎至兩面金黃色,(視乎你想要的生熟程度) 然後靜置5分鐘;

Step 6:

將沙律材料拌勻,淋上和風沙律醬汁拌勻;

Step 7:

將西冷扒上碟,拌以在和風沙律,即成。

抹茶朱古力湯圓|烹飪時間份量: 1人

材料 分量
薑片 3片
片糖 50g
糯米粉 150g
抹茶粉 30克
暖水 10湯匙
淡忌廉 100毫升
黑朱古力 70小塊

Step 1:

將一半淡忌廉煮滾,倒入黑朱古力中攪拌至朱古力溶化。

Step 2:

加入餘下的淡忌廉拌勻,倒入一個鋪好保鮮紙的容器中,放入雪櫃冷藏約1小時。

Step 3:

取出朱古力,收緊保鮮紙做成長條圓柱體,再放入雪櫃冷藏1小時。

Step 4:

將糯米粉和抹茶粉過篩,慢慢加入暖水,搓成麵糰。

Step 5:

將麵糰分成小球,隔著保鮮紙擀成圓形。

Step 6:

將朱古力芯放在麵糰上,手沾少許水,將湯圓搓圓。

Step 7:

煮滾一鍋水,加入薑片及片糖。

Step 8:

加入湯圓煮至浮起即成。