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食材 食譜

核桃糙米飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥 1個
西芹 1條
紅蘿蔔 1個
核桃 50克
牛油 3湯匙
糙米 1碗
3克

Step 1:

把糙米及400毫升水放進電飯煲內,煮至全熟

Step 2:

把洋蔥、紅蘿蔔及西芹切幼粒

Step 3:

將核桃切成細粒

Step 4:

熱溶牛油,炒香洋蔥,然後加入紅蘿蔔及西芹,煮大約4分鐘至所以蔬菜軟焾

Step 5:

最後,加入核桃及糙米飯拌勻

Step 6:

以薑粉及鹽調味

脆米扒芝士卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白米 1杯
糯米 100克
麵包糠 50克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
火腿 2片
芝士 2適量

Step 1:

洗淨糯米,用水浸泡3小時

Step 2:

瀝乾水後加入白米拌勻

Step 3:

放在碟上,隔水蒸大約20分鐘

Step 4:

在碗內輕輕打發雞蛋

Step 5:

在平面鋪上保鮮紙,先把米平鋪在最底層

Step 6:

然後放上火腿及芝士

Step 7:

再鋪上米捲成米卷

Step 8:

把麵粉灑上米卷,掃上蛋液,然後蘸滿麵包糠

Step 9:

把足夠炸物的油量加進平底鍋,高火油炸米卷約3分鐘直至米卷表面呈金黃色

Step 10:

撈起米卷放在廚房紙上吸走多餘油脂

臘味煲仔飯|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 3湯匙
白米 1杯
白酒 1湯匙
砂糖 20克
臘腸 1條
200毫升
膶腸 1條
臘鴨腿 1只
菜心 3棵

Step 1:

洗淨白米,放入沙鍋內,加入水,靜待10分鐘

Step 2:

把臘腸、膶腸、鴨腿放入平底鍋內汆水2分鐘,去除多餘的油脂

Step 3:

把鴨腿切件,臘腸、膶腸切片

Step 4:

中火燒熱沙鍋,煮大約10 分鐘,加入臘腸、膶腸及鴨腿

Step 5:

把菜心放在沙鍋邊

Step 6:

蓋上鍋蓋煮10-15分鐘,並把火調至中低火

Step 7:

把甜豉油材料加進細鍋內混和,中火慢慢煮熱,直至糖完全溶解

Step 8:

最後,當飯全熟,便把甜豉油淋上飯面,趁熱享用

薑米蛋炒飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 2湯匙
20克
隔夜飯 2碗
100克
雞蛋 3隻
5克

Step 1:

把蔥切粒

Step 2:

薑切幼粒

Step 3:

在碗內打發雞蛋,加入鹽調味

Step 4:

中高火燒熱平底鍋,落油,炒薑粒4-5分鐘

Step 5:

加入飯混和

Step 6:

把飯潑到鍋邊,在鍋中間加入蛋液,與飯炒勻

Step 7:

加入豉油及鹽調味

Step 8:

最後,灑上蔥粒,快炒。即可上碟