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食材 食譜

牛柳絲炒即食麵|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
即食麵 2包
牛柳 50克
芽菜 20克
10斤
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1適量
洋蔥 15
紅蘿蔔 1個
生抽 適量
老抽 1茶匙
麻油 1茶匙
白芝麻粒 1茶匙
蔥粒 10克
15毫升
紹興酒 1湯匙
生粉 5克
胡椒粉 10茶匙

Step 1:

牛柳切絲,加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘;

Step 2:

洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲;

Step 3:

薑切絲;蒜頭切片;

Step 4:

煮滾一鍋水,加入即食麵煮至鬆散,撈起浸在凍水中放涼,撈起瀝乾備用;

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及薑炒香,加入牛柳炒至半熟,盛起備用;

Step 6:

用同一個鍋,加少許油,加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒;

Step 7:

加入牛柳及即食麵炒勻,加入生抽、老抽拌勻;

Step 8:

灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻,上碟;

Step 9:

灑上白芝麻粒即成。

惹味八爪魚炒薯仔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
八爪魚仔 12隻
薯仔 2個
洋蔥 1個
黑胡椒 適量
檸檬汁 1湯匙
橄欖油 適量
百里香 適量
蒜頭 2瓣
適量
紅椒粉 2湯匙

Step 1:

將洋蔥及蒜頭切碎備用;

Step 2:

煮滾一鍋水,加入八爪魚仔汆水;

Step 3:

將薯仔烚10分鐘至稍軟,撈起放涼;

Step 4:

將薯仔切粒;用中火燒熱鍋,加少許橄欖油,加入薯仔粒煎至金黃色,盛起備用;

Step 5:

用同一個鍋,加入蒜頭及洋蔥炒香;

Step 6:

加入八爪魚仔、薯仔、紅椒粉、檸檬汁及百里香炒勻;

Step 7:

加入鹽及黑胡椒調味,灑上番茜碎,即成。

鮮蝦牛油果蔬果沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
鮮蝦(大) 6只
蒜蓉 3湯匙
蘋果(小) 1個
西芹 1條
紫洋蔥 1/4個
檸檬汁 2湯匙
橄欖油 4湯匙
適量
腰果碎 30g
番茜碎 2湯匙
牛油果 1/2個
希臘酸奶 6湯匙
蛋黃醬 2適量
檸檬汁 3湯匙
蔥末 2湯匙
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙

Step 1:

製作沙律醬:把牛油果肉取出搗成泥,拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒,拌勻冷藏備用;

Step 2:

把蝦洗淨去殼去腸,備用;

Step 3:

蘋果去皮切丁,西芹去皮後切薄片,紫洋蔥切粒,加入1湯匙檸檬汁,泡涼水備用;

Step 4:

準備煎鍋放入橄欖油,放入蝦仁煎至兩面金黃色,放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉,炒約一分鐘,熄火備用;

Step 5:

把蔬果瀝乾水分,倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟;

Step 6:

搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。

西班牙海鮮沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
檸檬汁 2湯匙
番茜碎 適量
墨魚仔 10隻
黑胡椒 適量
醃青瓜 30克
蝦仁 10隻
橄欖油 2湯匙
車厘茄 6粒
紫洋蔥 1/4個
1/2茶匙
青燈籠椒 1/4個
黃燈籠椒 1/4隻

Step 1:

將蝦仁洗淨抹乾,蝦仁及墨魚仔用檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒醃10分鐘;

Step 2:

將醃青瓜、紫洋蔥、黃燈籠椒及青燈籠椒切碎,車厘茄一開四備用;

Step 3:

用大火燒熱鍋,加少許油,加入海鮮炒熟;

Step 4:

準備一個大碗,將海鮮及其他切好配料拌勻;

Step 5:

加入橙汁及橄欖油拌勻,加入黑胡椒調味;

Step 6:

放入雪櫃冷藏30分鐘,即成。

美式辣肉腸蕃茄芝士醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
西紅柿罐頭 300g
奶酪絲 500g
淡忌廉 600毫升
美式香腸片 8片
番茜 湯匙
黑橄欖 40粒
黑胡椒 5適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。黑橄欖切片,番茜切碎備用;

Step 2:

準備小湯鍋,加入淡忌廉及450克芝士碎加熱至濃稠,熄火;

Step 3:

將芝士醬倒入焗鍋中,加入蕃茄、餘下的芝士碎、黑橄欖、辣肉腸及番茜碎;

Step 4:

放入焗爐焗15分鐘,即成。