材料 分量
銀鱈魚 2件
鹽麴 2湯匙
白味噌 100克
清酒 50毫升
味醂 50毫升
砂糖 50克
蔥絲 適量

Step 1:

準備一個鍋,加入清酒、味醂及糖,煮至微滾。

Step 2:

加入白味噌攪拌至溶化,熄火。加入鹽麴拌勻。

Step 3:

將銀鱈魚及醃料放入密實袋,放入雪櫃醃一晚。

Step 4:

預熱焗爐至攝氏200度。將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透。

Step 5:

灑上蔥絲,即成。