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食材 食譜

涼拌皇帝菜|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
皇帝菜 1束
鎮江黑醋 500毫升
蒜頭 2瓣
指天椒 5隻
冰糖 適量
日本豉油 20毫升
麻油 20毫升

Step 1:

洗淨皇帝菜後瀝乾水份。將冰糖摏碎;蒜頭去皮用手壓碎。

Step 2:

指天椒切半。

Step 3:

將冰糖、蒜頭、指天椒、鎮江黑醋、 日本豉油及麻油拌勻,攪拌至冰糖溶化。 5. 加入皇帝菜浸30分鐘至2-3小時即成。

Step 4:

加入皇帝菜浸30分鐘至2-3小時即成。

香茅青檸蒸蝦|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
100克
香茅 1枝
青檸 2顆
指天椒 2隻
3瓣
魚露 1茶匙
砂糖 5克
芫茜碎 適量

Step 1:

將蝦洗淨及去腸

Step 2:

蒜頭切蓉;指天椒切碎;香茅切幼粒

Step 3:

將青檸汁、蒜蓉、指天椒、香茅、魚露及砂糖拌勻

Step 4:

加入蝦拌勻,然後鋪在碟上

Step 5:

在電飯煲中加少許水,按開始鍵將水煮滾

Step 6:

放入蒸架,再放上蝦蒸5-8分鐘或直至蝦熟透

Step 7:

灑上芫茜碎即成

手工身體磨砂糖|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
肥皂 115克
椰子油 4湯匙
礦泉水 1茶匙
棕糖 200克

Step 1:

將肥皂切成碎狀

Step 2:

加肥皂、椰子油和水在小碗裡,隔水加熱使其融化。

Step 3:

攪拌直到肥皂開始呈現乳化狀,降溫(一般來說它不會完全融化)再把肥皂混合物倒進碗裏的糖充分混合(動作要快不然會變硬)

Step 4:

把混合物倒入模具定型後,然後用刀切成方塊。

沙參玉竹雪耳豬腱湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
玉竹 15克
蜜棗 3粒
沙參 15克
雪耳 1隻
10克
豬腱肉 300克
3克

Step 1:

沙參、玉竹及雪耳分別浸水10分鐘,瀝乾備用;雪耳切去硬芯;豬腱肉切件;薑去皮切片。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱肉汆水,瀝乾備用。

Step 3:

準備一個鍋,加入沙參、玉竹、薑片及足夠份量的水,用大火煮滾。

Step 4:

放入豬腱肉,轉小火蓋上鍋蓋煮1個半小時。

Step 5:

加入雪耳及蜜棗再煮30分鐘。

Step 6:

加鹽調味即成。

白菜菜乾豬腱湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 2粒
紅蘿蔔 1個
菜乾 50克
南杏 20克
北杏 10克
紹菜 1棵
豬腱 200克
3克

Step 1:

豬腱洗淨切成大塊。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱汆水三分鐘,撈起瀝乾。

Step 3:

菜乾洗淨浸水20分鐘。紅蘿蔔去皮切塊。

Step 4:

大白菜洗淨,切成四份。

Step 5:

準備一個大鍋,加入豬腱、菜乾、紅蘿蔔、南杏、北杏及蜜棗,加入足夠份量的水蓋過食材,用大火煮15分鐘。

Step 6:

然後蓋上蓋轉小火煲1.5小時,然後加入白菜煲半小時。

Step 7:

加鹽調味即成。