材料 分量
綠色意大利青瓜 1條
黃色意大利青瓜 1個
木耳 20件
蝦仁 200克
蒜頭 2瓣
紹興酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
紹興酒 1茶匙
生粉 1茶匙
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將雲耳洗淨及浸軟;

Step 2:

意大利青瓜切成粒;

Step 3:

蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘;

Step 4:

中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色,盛起備用;

Step 5:

中高火燒熱 同一個鍋,加少許油,加入意大利青瓜炒至金黃色;

Step 6:

加入雲耳快炒;

Step 7:

加入蝦仁、紹興酒、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻;

Step 8:

即成。