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食材 食譜

星洲虎蝦炒意粉|烹飪時間:1小時

材料 分量
意粉 120克
虎蝦仁 10隻
車厘茄 8粒
蒜頭 3瓣
DayDayCook辣椒螃蟹醬 2湯匙
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將蒜頭切片;車厘茄切半。

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉煮至軟硬適中,撈起瀝乾備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入虎蝦仁炒熟,加少許鹽及黑胡椒調味,盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加少許油,加入蒜片用中火炒香。

Step 5:

加入意粉略炒,加入虎蝦仁、車厘茄及DayDayCook辣椒螃蟹醬炒勻,即成。

上海菜飯|烹飪時間:20分鐘份量: 2~3人

材料 分量
白米 300克
小棠菜 400克
金華火腿 40克
雞湯 480L
2片
橄欖油 1茶匙

Step 1:

將金華火腿及小棠菜切碎。

Step 2:

白米淘洗後,放入電飯煲,加入雞湯,開始煮飯。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入金華火腿炒香,加入小棠菜炒勻。

Step 4:

飯熟時,加入金華火腿、小棠菜及橄欖油拌勻,即成。

手打奶泡玫瑰奶茶|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
800毫升
鮮奶 200毫升
乾玫瑰花 10朵
格雷伯爵茶茶包 4個
黃糖 2茶匙

Step 1:

煮滾一鍋水,加入格雷伯爵茶茶包、乾玫瑰花及黃糖,沖泡至適合濃度。

Step 2:

準備另一個鍋,加入鮮奶用小火加熱,用打蛋器打發3-5分鐘,直至打成奶泡。

Step 3:

準備一隻杯,加入玫瑰花茶,加入奶泡及奶。

Step 4:

完成

紙包海鮮意粉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
意粉 200克
魷魚 1條
大蝦 6隻
青口 4個
車厘茄 6粒
白酒 3湯匙
番茄碎 100克
蒜蓉 4瓣
乾蔥(切碎) 2粒
巴馬臣芝士 80克
茄汁 2湯匙
適量
黑胡椒 適量
番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;將大蝦洗淨去殼去腸;魷魚切圈;

Step 2:

將車厘茄切半;

Step 3:

煮滾一鍋水,加入鹽及意粉,煮至意粉軟硬適中;

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及乾蔥;

Step 5:

加入大蝦、魷魚及青口煮1分鐘;

Step 6:

加入白酒、車厘茄、番茄碎、意粉及茄汁拌勻,加入鹽和黑胡椒調味;

Step 7:

大碗放上牛油紙,加入意粉,灑上巴馬臣芝士拌勻,然後加入海鮮;

Step 8:

將意粉包好,放入焗爐焗10分鐘;

Step 9:

灑上番茜碎,即成。

參巴蝦乾炒茄子|烹飪時間:1小時

材料 分量
茄子 1條
DayDayCook參巴醬 1湯匙
蝦乾 20克
魚露 1茶匙
黃糖 1/2茶匙

Step 1:

將蝦乾浸洗備用。

Step 2:

將茄子切件,用鹽水浸30分鐘備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入茄子炒軟。

Step 4:

加入蝦乾及DayDayCook參巴醬炒勻。

Step 5:

加入魚露及黃糖炒勻,即成。