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食材 食譜

蔬菜米薄餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
番茄 50克
牛肉 20克
黃椒 10克
洋蔥 10克
橄欖油 適量
BB芝士片 1片
白飯 100克

Step 1:

番茄底部用刀劃十字,放進滾水裏汆燙20秒後,用冷水個沖過,把皮撕下。

Step 2:

牛肉泡冷水20分鐘去除血水。牛肉、黃椒、洋蔥切碎;番茄去籽後搗碎。

Step 3:

把飯整成10 cm大小的扁圓形狀。熱鍋後倒入少許橄欖油,把米餅兩邊煎熟。

Step 4:

鍋裏倒入少許橄欖油,放入洋蔥拌炒。

Step 5:

依次序放入牛肉、黃椒、番茄拌炒。

Step 6:

放在米餅上,再將一小片芝士放在最上層,然後將米Pizza放進微波爐加熱2至3分鐘即可。

四川擔擔麵|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
關廟麵 2個
免治豬肉 120克
蝦皮 3湯匙
榨菜絲 3湯匙
薑蓉 2湯匙
乾蔥 4個
蒜頭 5瓣
1棵
花生碎 適量
芝麻醬 2湯匙
辣豆瓣醬 2湯匙
黑米醋 1湯匙
花椒油 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
雞湯 300L
600毫升

Step 1:

將榨菜、蒜頭、乾蔥及蔥切碎。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入關廟麵煮至軟硬適中,過冷河備用。

Step 3:

將芝麻醬、辣豆瓣醬、醬油膏、花椒油、麻油、黑米醋及砂糖拌勻備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭、乾蔥及薑蓉炒香。

Step 5:

加入免治豬肉、蝦皮及榨菜炒至豬肉熟透。

Step 6:

加入雞湯及清水煮滾,加入醬汁拌勻再煮滾。

Step 7:

倒上麵條,灑上花生碎及蔥粒,即成。

芝士蒜香雞翼|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞中翼 10隻
巴馬臣芝士碎 50克
蒜粉 2茶匙
橄欖油 1湯匙
適量
黑胡椒 適量
乾番茜碎 適量
迷迭香 適量

Step 1:

迷迭香切碎備用。

Step 2:

預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 3:

雞翼洗淨抹乾,加入鹽、黑胡椒、1茶匙蒜粉及迷迭香醃15分鐘。

Step 4:

將雞翼放上焗盤,雞皮朝下焗8分鐘。

Step 5:

反轉另一面再焗8分鐘或至表面金黃色。

Step 6:

將巴馬臣芝士碎、餘下的蒜粉、乾番茜碎及橄欖油拌勻。

Step 7:

雞翼趁熱沾上芝士碎混合物,即成。

冬蔭功炒飯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
蝦仁 10隻
隔夜飯 1碗
車厘茄 4粒
香茅 1枝
乾蔥 1粒
蛋液 適量
冬蔭功醬 1湯匙
砂糖 2茶匙
魚露 1茶匙
青檸汁 適量
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。

Step 2:

將乾蔥及香茅切粒;車厘茄一開四備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入乾蔥炒香,加入蝦仁炒至半熟。

Step 4:

加入隔夜飯炒至鬆散,加入蛋液炒勻,直至飯粒裹上蛋漿。加入冬蔭功醬及香茅炒勻。

Step 5:

加入車厘茄、魚露及砂糖快炒。熄火,灑上青檸汁調味,即成。