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食材 食譜

冬菇滷肉飯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
五花腩 100克
免治豬肉 100克
200毫升
白飯 1碗
鮮冬菇(切粒) 3隻
乾蔥(切碎) 2粒
蒜蓉 2瓣
雞蛋(已烚熟) 2隻
生抽 適量
老抽 3湯匙
米酒 2湯匙
冰糖 1湯匙
花生醬 1湯匙
胡椒粉 適量

Step 1:

煮滾一鍋水,加入五花腩汆水3分鐘或至半熟,瀝乾待涼後切粒,備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入五花腩及免治豬肉炒至半熟。

Step 3:

加入鮮冬菇、蒜蓉及乾蔥炒香。

Step 4:

加入米酒、冰糖、水、生抽、老抽及雞蛋煮滾。

Step 5:

加入胡椒粉及花生醬拌勻,煮至花生醬溶化及醬汁濃稠。

Step 6:

伴以白飯享用即成。

藍莓紙杯蛋糕|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞蛋 2隻
砂糖 200克
低筋麵粉 250克
泡打粉 1茶匙
原味乳酪 250克
植物油 80毫升
藍莓 10克

Step 1:

將雞蛋和糖打發至淺黃色;

Step 2:

加少許橄欖油和優酪乳,攪拌均勻;

Step 3:

然後加麵粉和泡打粉,攪拌均勻;

Step 4:

加入一些藍莓;

Step 5:

將混合好的麵糊裝進紙杯中;

Step 6:

放到烤箱,180℃烤20分鐘。

口水雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
雞中翼 12個
4片
花椒粒 1茶匙
八角 3粒
1棵
適量
芫茜 適量
蒜頭 3瓣
指天椒 2隻
3湯匙
生抽 3湯匙
辣椒油 1湯匙
砂糖 2茶匙
黑醋 2茶匙
薑蓉 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙

Step 1:

將蔥切段;蒜頭切成蓉;指天椒及芫茜切碎;雞翼洗淨抹乾,用鹽醃10分鐘備用。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入薑、蔥段、花椒粒、八角及雞翼,用中火煮5分鐘,熄火焗15分鐘。

Step 3:

撈起放入冰水冷卻,瀝乾備用。

Step 4:

用中火將油加熱,淋上花椒粉及蒜蓉拌勻。

Step 5:

加入生抽、辣椒油、黑醋、砂糖、指天椒及薑蓉拌勻。

Step 6:

淋上雞翼,灑上芫茜碎,即成。

榨菜肉絲蒸豆腐|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
梅頭肉 200克
榨菜絲 50克
嫩豆腐 1盒
蔥粒 3克
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
香油 適量
生粉 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量

Step 1:

將梅頭肉切絲,加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘;

Step 2:

榨菜絲用水浸泡大約20-30分鐘;

Step 3:

將豆腐瀝乾切片,放在碟上;

Step 4:

將肉絲及榨菜放在豆腐上,蒸15-20分鐘;

Step 5:

灑上蔥粒,即成。

意式菠菜煎蛋餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
菠菜 200克
洋蔥 15
番茄 1個
雞蛋 3隻
2TSP
胡椒粉 1茶匙

Step 1:

將菠菜和洋蔥炒香,當洋蔥炒到半透明的時候加菠菜;

Step 2:

把雞蛋打散,加一點鹽和胡椒粉;

Step 3:

當洋蔥和菠菜都炒軟的時候就加雞蛋進去,小火慢煎;

Step 4:

在上面加一些番茄,蓋上蓋子,用中火煎10分鐘;