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食材 食譜

酸溜薯絲|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
薯仔 3個
紅辣椒 1隻
1棵
適量
白醋 4湯匙
砂糖 湯匙
1茶匙

Step 1:

將紅辣椒切片;葱切段。

Step 2:

薯仔去皮,切成絲。

Step 3:

將薯絲放在一盆水中,加入1湯匙白醋拌勻,浸泡10分鐘。

Step 4:

10分鐘後換一盆清水,再浸泡10分鐘,然後撈起薯絲備用。

Step 5:

燒熱鍋加入油,以中小火爆香紅辣椒和葱。

Step 6:

加入薯絲和鹽,轉至中火,快炒至熟透。

Step 7:

加入餘下的白醋和糖炒勻即成。

桂花山藥|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
鮮山藥 1/2斤
桂花乾 適量
冰糖 適量
生粉 適量

Step 1:

將鮮山藥洗淨,去皮,切成如手指大小的條狀,放入清水中浸泡,水中加入幾滴白醋。

Step 2:

煮熱一鍋水,加入山藥及少許冰糖煮10分鐘後熄火,再浸入開水中冷卻。

Step 3:

冰糖加入少量水煮溶,加入桂花,加入少許生粉水打成芡,成為桂花糖漿。

Step 4:

山藥冷卻後印乾,在碟上整齊排列好,再淋上桂花糖漿即成。

蒜香芝麻醬|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
蒜頭 4瓣
芝麻醬 2湯匙
甜豉油 1湯匙
鎮江醋 1湯匙
砂糖 15克
15毫升

Step 1:

將蒜頭磨蓉;

Step 2:

準備一個碗,加入適量水及芝麻醬,拌勻至幼滑;

Step 3:

加入蒜蓉、甜豉油、鎮江醋及砂糖,拌勻至砂糖融化;

Step 4:

即成。

香蕉鬆餅|烹飪時間:10分鐘份量: 2人份人

材料 分量
麵粉 250克
砂糖 3湯匙
泡打粉 2茶匙
1/2茶匙
熟香蕉 3條
牛奶 250毫升
牛油 3湯匙
楓糖漿 20克

Step 1:

先把乾的食材混合在一起,包括麵粉、泡打粉、鹽和糖。

Step 2:

把香蕉剝皮切塊, 放入碗中搗成香蕉泥。

Step 3:

在香蕉泥裡面加入牛奶和雞蛋,攪拌均勻。

Step 4:

將香蕉糊倒入麵粉中,攪拌均勻。

Step 5:

將一半黃油融化加入到香蕉糊中,

Step 6:

融化剩下的黃油,加入一湯匙植物油。油熱之後,將麵糊倒入鍋中煎成松餅,當一面出現氣泡的時候就可以把它翻過來煎。

水果甜湯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
仙草粉 100克
芋圓 150克
蜜紅豆 5湯匙
蜜綠豆 1湯匙
菠蘿 1/4個
西瓜 1/4個
珍珠 50克
椰果 3湯匙
蜜糖 1茶匙
糖水 100毫升
滾水 600毫升

Step 1:

將西瓜及菠蘿切粒。

Step 2:

煮滾一鍋水,放入珍珠燜煮15分鐘,撈出過冷河。

Step 3:

煮滾一鍋水,放入芋圓煮至浮起,撈出過冷河。

Step 4:

將仙草粉及滾水拌勻後放涼,取適量凝結好的仙草放入碗中,混入其他材料。

Step 5:

放入蜜糖和糖水,即成。