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食材 食譜

椰香燕麥餅乾|烹飪時間30分鐘

材料 分量
傳統燕麥片 200克
柳橙皮 15克
砂糖 8茶匙
雞蛋 1隻
軟化椰子油 100克
椰蓉 50克
提子乾 150克

Step 1:

烤箱預熱165度C, 準備餅乾烤盤鋪上油紙

Step 2:

把白砂糖,軟化椰子油混合均勻

Step 3:

把雞蛋拌入椰子油後, 攪拌至光滑狀

Step 4:

接著把椰絲,燕麥,葡萄乾,柳橙皮全部加入攪拌均勻

Step 5:

使用挖冰勺或湯匙挖取麵團均勻大小輕輕壓平,放在烤盤上,中間間隔約3公分

Step 6:

放入烤箱烘烤16分鐘後取出放涼即可

五平餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
熟白飯 適量
味噌 2湯匙
黃糖 2湯匙
味醂 2湯匙
白芝麻 適量
雪條棍 適量
核桃 5粒

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度。分別將芝麻、核桃及熱米飯(建議用珍珠米)搗碎。

Step 2:

米飯糰搓成橢圓形,插入雪條棍。

Step 3:

放入焗爐,焗12分鐘。

Step 4:

用中小火燒熱鍋,加入味噌、味醂及黃糖拌勻,加入芝麻及核桃拌勻。

Step 5:

將醬汁掃上米飯糰,放入焗爐焗3分鐘。

Step 6:

完成

八寶飯-過年少不了的甜點[農曆新年食譜]|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料 分量
紅豆 340克
砂糖 100克
2毫升
糯米 400克
紅豆沙 適量
5TSP
蜜糖 2湯匙
200毫升
生粉 20克

Step 1:

材料

Step 2:

將紅豆泡於水中

Step 3:

將泡好的紅豆倒入鍋中

Step 4:

放入研磨器

Step 5:

打成紅豆泥

Step 6:

加入紅豆泥將其炒軟

Step 7:

加入適量糖並攪拌均勻

Step 8:

之後盛入碗中備用

Step 9:

蓮子在水中泡至少30分鐘

Step 10:

倒入鍋中煮30分鐘

Step 11:

糯米在水中泡15分鐘

Step 12:

之後瀝幹備用

Step 13:

準備一個蒸鍋

Step 14:

將準備好的糯米倒入盤中

Step 15:

趁熱倒入油和少量鹽

Step 16:

首先放入一圈乾果和蓮子

Step 17:

之後蓋上一層糯米

Step 18:

按壓緊實並把表面抹平

Step 19:

再加上一圈乾果和蓮子

Step 20:

中間留空

Step 21:

把自製的紅豆沙填入中間留空的地方

Step 22:

最後將碗中剩餘的空間全部用糯米填滿

Step 23:

將糯米壓實

Step 24:

準備另一個蒸鍋

Step 25:

加蓋高火蒸製20分鐘

Step 26:

將糖漿的原料在鍋中混合煮滾

Step 27:

準備一個喜歡的盤子

Step 28:

扣在蒸飯的碗上

Step 29:

將碗翻轉過來

Step 30:

小心拿掉蒸碗

Step 31:

將糖漿倒在八寶飯上

Step 32:

即成

年年有余(糖醋鲤鱼)-[農曆新年食譜]|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
小南瓜 1個
鯉魚 300g
魚膠粉 5克
花生油 適量
砂糖 10克
砂糖 10克
淡奶 60克
1茶匙
桂花 5湯匙
番茄醬 1湯匙
紹興酒 1湯匙
10TSP
雞蛋 1隻
50毫升
麵粉 適量

Step 1:

材料

Step 2:

在魚身上劃一些切口

Step 3:

用鹽和紹興酒腌魚

Step 4:

在碗中將雞蛋,麵粉,生粉和水混合

Step 5:

將醬料原料混合均勻備用

Step 6:

把魚放入裝有雞蛋糊的碗中打一個滾

Step 7:

放入準備好的魚

Step 8:

炸至魚的表面呈金黃色

Step 9:

加入醬汁煮滾

Step 10:

加入準備好的蔬菜粒

Step 11:

加入芡汁

Step 12:

把炸好的魚放入喜歡的盤內

Step 13:

澆上醬汁

Step 14:

即成

水波蛋牛油果醬麵包薄餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白麵包 2片
牛油果 2個
牛油 10克
黑胡椒 3克
青檸 1個
紫洋蔥 1個
雞蛋 2隻
番茄 1個
芫茜碎 適量
3克
薄餅用混合芝士 30克
白醋 10毫升

Step 1:

牛油果去皮去核,用叉將果肉壓成蓉

Step 2:

將牛油果蓉、番茄、紫洋蔥、青檸汁、芫茜、鹽及黑胡椒拌勻成牛油果醬

Step 3:

煮滾一鍋水,加入少許白醋

Step 4:

用匙羹在水中打轉成旋渦,每次打入一隻蛋,煮成水波蛋,撈起備用

Step 5:

燒熱鍋,在白麵包兩面抹上牛油,放在鍋中烘至兩面金黃色

Step 6:

取出麵包,抹上牛油果醬,放上水波蛋,加上鹽及黑胡椒調味

Step 7:

將混合芝士,灑在水波蛋上。放入焗爐焗至芝士溶化

Step 8:

即成