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食材 食譜

日式烤飯糰|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
壽司飯 300克
日本醬油 2茶匙
砂糖 1茶匙
飯素 適量
紫菜絲 適量

Step 1:

將日式豉油及砂糖拌勻,備用。

Step 2:

將壽司飯及飯素紫菜絲拌勻。

Step 3:

放入模具中壓實。

Step 4:

用小火燒熱平底鍋,將飯糰兩面煎至微黃。

Step 5:

取出飯糰,兩面抹上日式豉油,再下鍋煎至表面金黃。

Step 6:

灑上紫菜絲,即成。

Step 7:

小貼士:壽司飯可用普通白飯或珍珠米飯代替。

冬瓜薏米豬腱湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
冬瓜 500适量
豬腱 200克
生薏米 20克
熟薏米 20克
蜜棗 3粒
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

生、熟薏米洗淨浸水2小時,瀝乾備用;

Step 2:

煮滾一鍋水,將豬腱汆水5-8分鐘,瀝乾備用;

Step 3:

冬瓜洗淨連皮切件;

Step 4:

準備一個大鍋,加入冬瓜、豬腱、生薏米、熟薏米及蜜棗,加入足夠份量的水蓋過材料;

Step 5:

用大火煮滾15分鐘,然後調至中火煲1小時;

Step 6:

加鹽及胡椒粉調味;

Step 7:

即成。

章魚燒(《百變小櫻Magic咭》)|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
帶子 3隻
章魚 100克
蟹柳 2條
雞蛋 1隻
低筋麵粉 100克
粟米粒 40克
10TSP
照燒醬 20克
蛋黃醬 20克
海苔碎 10克

Step 1:

將章魚、鮮貝、蟹肉洗淨切小塊。

Step 2:

雞蛋、鹽、麵粉拌勻,攪拌過程中慢慢加水調成麵糊。

Step 3:

將模具加熱,刷上油倒入麵糊,將切好的蟹肉、鮮貝、章魚放在麵糊上,撒上玉米粒。

Step 4:

用竹簽翻動丸子,在空缺的地方繼續倒麵糊。繼續用竹簽翻動至圓形。

Step 5:

丸子表面微焦,用竹簽插一下,裡面不粘竹簽就熟了。

Step 6:

裝盤,表上照燒醬、蛋黃醬、撒上海苔碎。

香煎牛肉薯絲餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
薯仔 2個
洋蔥 1/45
免治牛肉 100克
免治牛肉 100克
雞蛋 1/2隻
中筋麵粉 3湯匙
生抽 1/2湯匙
砂糖 1/4茶匙
適量
黑胡椒 適量
適量

Step 1:

將蔥及洋蔥切粒。

Step 2:

將薯仔刨成絲,浸水15分鐘及瀝乾水分備用。

Step 3:

將免治牛肉用生抽、砂糖及黑胡椒醃10分鐘。

Step 4:

將薯絲、免治牛肉、洋蔥、蔥、雞蛋、鹽及中筋麵粉拌勻。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入適量薯絲混合物煎至兩面金黃色,即成。

黑啤蜜糖燒豬肋骨|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
黑啤 300毫升
豬肋骨 1條
洋蔥(切碎) 1/4個
燒烤汁 4湯匙
生抽 適量
砂糖 2湯匙
蜜糖 2湯匙
百里香葉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度,焗盤鋪上錫紙備用。將豬肋骨洗淨抹乾,用生抽及砂糖醃1小時。

Step 2:

加入黑啤,在豬肋骨表面掃上2湯匙燒烤汁,加入洋蔥醃過夜。

Step 3:

將豬肋骨放上焗盤,灑上百里香葉,蓋上錫紙,放入焗爐焗20分鐘。

Step 4:

將餘下的燒烤汁及蜜糖混合。

Step 5:

移開鍚紙,掃上豬肋骨的兩面,再焗10-15分鐘,即成。