薯粉食譜

榴槤糯米糍|烹飪時間1小時

材料	分量
椰絲	適量
植物油	25毫升
榴槤肉	100克
牛奶	250毫升
薯粉	40克
熟糯米粉	適量
糯米粉	150克
砂糖	50克

	Step 1: 用攪拌機將榴槤肉打至滑身；
	Step 2: 準備一個碗，加入糯米粉、薯粉、砂糖及植物油拌勻；
	Step 3: 慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒；
	Step 4: 在碟上刷上一層油，將混合物倒到碟上，用保鮮紙包好，蒸15分鐘，待涼；
	Step 5: 將椰絲及熟糯米粉拌勻；
	Step 6: 將一小撮麵糰，放在保鮮紙中間，輕輕將麵糰推開；
	Step 7: 中間放入榴槤蓉；
	Step 8: 把保鮮紙拉緊，將麵糰搓成球狀；
	Step 9: 將糯米糍沾上椰絲混合物；
	Step 10: 即成。

台式蔥花煙肉蛋餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
煙肉	3片
片裝芝士	3片
蔥	5條
薯粉	30克
雞蛋	3隻
暖水	220毫升
鹽	適量
中筋麵粉	120克
肉鬆	適量

	Step 1: 將煙肉煎熟；蔥切粒；片裝芝士切半備用。
	Step 2: 將中筋麵粉及薯粉過篩，開一個小洞，慢慢加入暖水拌勻至沒有顆粒。
	Step 3: 加入蔥粒及鹽拌勻，靜置10-15分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油，加入適量粉漿，用中小火煎至半熟，盛起。
	Step 5: 將雞蛋略為打散，用同一個鍋，加入雞蛋煎至半熟，加入一張餅皮煎至餅皮熟透。
	Step 6: 翻轉另一面，放上煙肉、肉鬆及芝士。
	Step 7: 熄火，捲成條狀，切件即成。

台式蔥花煙肉蛋餅|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
中筋麵粉	120克
薯粉	30克
暖水	220毫升
蔥	5棵
煙肉	3片
雞蛋	3隻
片裝芝士	3片
肉鬆	適量
鹽	適量

	Step 1: 將煙肉煎熟；蔥切粒；片裝芝士切半備用。
	Step 2: 將中筋麵粉及薯粉過篩，開一個小洞，慢慢加入暖水拌勻至沒有顆粒。
	Step 3: 加入蔥粒及鹽拌勻，靜置10-15分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油，加入適量粉漿，用中小火煎至半熟，盛起。
	Step 5: 將雞蛋略為打散，用同一個鍋，加入雞蛋煎至半熟，加入一張餅皮煎至餅皮熟透。
	Step 6: 翻轉另一面，放上煙肉、肉鬆及芝士。
	Step 7: 熄火，捲成條狀，切件即成。

榴槤糯米糍|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
榴槤肉	100克
糯米粉	150g
薯粉	40克
砂糖	50克
牛奶	250毫升
植物油	25毫升
椰絲	適量
熟糯米粉	適量

	Step 1: 用攪拌機將榴槤肉打至滑身；
	Step 2: 準備一個碗，加入糯米粉、薯粉、砂糖及植物油拌勻；
	Step 3: 慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒；
	Step 4: 在碟上刷上一層油，將混合物倒到碟上，用保鮮紙包好，蒸15分鐘，待涼；
	Step 5: 將椰絲及熟糯米粉拌勻；
	Step 6: 將一小撮麵糰，放在保鮮紙中間，輕輕將麵糰推開；
	Step 7: 中間放入榴槤蓉；
	Step 8: 把保鮮紙拉緊，將麵糰搓成球狀；
	Step 9: 將糯米糍沾上椰絲混合物；
	Step 10: 即成。